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🍽️ Boulettes de falafel croustillantes

277 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les pois chiches dans une passoire et laisse bien égoutter l'eau.
  2. 2. Lave le persil soigneusement, sèche-le et retire les tiges grossières.
  3. 3. Hache le persil finement.
  4. 4. Rince le citron et râpe environ une cuillère à café de zeste.
  5. 5. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  6. 6. Épluche l'ail et hache-le grossièrement.
  7. 7. Coupe les échalotes en deux, épluche-les et hache-les finement.
  8. 8. Mets les pois chiches, le persil, les échalotes, l'ail, le zeste de citron, deux cuillères à soupe de jus de citron, un peu de farine, le sel et le poivre dans un grand verre mixeur.
  9. 9. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une masse fine et homogène.
  10. 10. Humidifie tes mains avec un peu d'eau.
  11. 11. Forme environ douze galettes plates à partir de la masse.
  12. 12. Fais chauffer l'huile fortement dans une poêle.
  13. 13. Fais dorer les galettes des deux côtés pendant environ trois à quatre minutes.

Nutrition par portion