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🍽️ Pommes de terre en éventail avec dip à l'orange et salade de fenouil

375 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes de terre en éventail avec dip à l'orange et salade de fenouil Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Lavez soigneusement les pommes de terre.
  3. 3. Coupez les pommes de terre en éventail.
  4. 4. Veillez à ce que les tranches fassent environ 0,4 Zentimeter d'épaisseur.
  5. 5. Ne coupez pas les pommes de terre complètement.
  6. 6. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  7. 7. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  8. 8. Ciselez finement les feuilles de persil.
  9. 9. Nettoyez le fenouil.
  10. 10. Retirez le vert de fenouil et le cœur dur.
  11. 11. Râpez le bulbe de fenouil en fines lamelles.
  12. 12. Ciselez finement le vert de fenouil réservé précédemment.
  13. 13. Lavez les oranges.
  14. 14. Râpez le zeste d'une orange.
  15. 15. Filetez l'orange.
  16. 16. Mélangez dans un bol 2 c. à soupe d'huile d'olive avec du sel et des épices pour légumes.
  17. 17. Enrobez les pommes de terre de la marinade.
  18. 18. Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut.
  19. 19. Arrosez les pommes de terre avec le reste de la marinade.
  20. 20. Enfournez les pommes de terre pendant environ 30 minutes.
  21. 21. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  22. 22. Faites griller les noix de Grenoble jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  23. 23. Retirez les noix de Grenoble de la poêle et réservez-les.
  24. 24. Mélangez dans un bol le zeste d'orange avec 1 c. à soupe de jus d'orange.
  25. 25. Ajoutez le vert de fenouil ciselé.
  26. 26. Incorporez la crème aigre au mélange.
  27. 27. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
  28. 28. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle propre.
  29. 29. Ajoutez le fenouil râpé dans la poêle.
  30. 30. Faites revenir le fenouil pendant environ 2 minutes.
  31. 31. Déglacez le fenouil avec le reste du jus d'orange.
  32. 32. Incorporez le sirop d'érable.
  33. 33. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  34. 34. Ajoutez les filets d'orange au fenouil.
  35. 35. Ajoutez les noix de Grenoble grillées au fenouil.
  36. 36. Ajoutez le persil ciselé au fenouil.
  37. 37. Mélangez bien tous les ingrédients pour la salade.
  38. 38. Dressez les pommes de terre en éventail sur des assiettes.
  39. 39. Ajoutez le dip à l'orange.
  40. 40. Ajoutez la salade de fenouil.
  41. 41. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion