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🍰 Glace à la crème d'espresso

233 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir 500 Milliliter d'eau dans une casserole.
  2. 2. Verse l'eau chaude sur la poudre de café pour préparer l'espresso.
  3. 3. Laisse l'espresso refroidir complètement.
  4. 4. Sépare les œufs et utilise le blanc d'œuf pour un autre usage.
  5. 5. Mélange les jaunes d'œufs dans un bol avec le sucre pendant un court moment.
  6. 6. Place le bol au-dessus d'une casserole remplie d'eau chaude (bain-marie).
  7. 7. Fouette le mélange jaunes d'œufs et sucre avec un batteur électrique et un fouet pendant environ 3 minutes.
  8. 8. Arrête quand le mélange est très clair et légèrement épaissi.
  9. 9. Incorpore lentement l'espresso refroidi au mélange de jaunes d'œufs.
  10. 10. Remue le mélange pendant encore 3 minutes au-dessus du bain-marie chaud.
  11. 11. Fouette la crème dans un bol séparé avec le batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  12. 12. Incorpore délicatement la crème fouettée au mélange d'espresso à l'aide d'un fouet.
  13. 13. Verse le mélange d'espresso dans un plat peu profond.
  14. 14. Place le plat au congélateur pendant environ 4 heures ou toute la nuit.
  15. 15. Remue la glace plusieurs fois pendant la congélation avec une fourchette pour briser les cristaux de glace.
  16. 16. Dresse la glace avec une cuillère chaude.

Nutrition par portion