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🍰 Gâteau aux cacahuètes aux fruits secs

585 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• cacahuètes, grillées et salées 50 g
• pruneaux secs 50 g
• canneberges, séchées 50 g
• raisins secs 50 g
• beurre de cacahuète 80 g
• beurre 60 g
• sucre brun 175 g
• sucre vanillé 2 c. à café
• œufs 2 pcs
• farine de petit épeautre, type 630 250 g
• levure chimique 2 c. à café
• flocons d'avoine, épais 60 g
• cannelle 0.5 c. à café
• lait buttermilk 200 ml

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés en mode ventilé.
2. 2. Hache les cacahuètes et les fruits secs en gros morceaux.
3. 3. Mets le beurre de cacahuète, le beurre, le sucre et le sucre vanillé dans un grand bol.
4. 4. Fouette les ingrédients avec un mixeur manuel et un fouet jusqu'à obtenir une masse crémeuse.
5. 5. Ajoute les œufs un par un dans le bol et mélange bien chaque œuf avant d'ajouter le suivant.
6. 6. Dans un bol séparé, mélange la farine, la levure chimique, les flocons d'avoine et la cannelle.
7. 7. Incorpore rapidement le mélange sec et le lait buttermilk dans la masse au beurre de cacahuète.
8. 8. Incorpose délicatement les cacahuètes et les fruits secs hachés à la pâte.
9. 9. Verse la pâte dans un moule à cake beurré et lisse la surface.
10. 10. Fais cuire le gâteau pendant environ 60 minutes au four.
11. 11. Couvre légèrement la surface du gâteau avec du papier aluminium vers la fin de la cuisson pour éviter qu'il ne brune trop.
12. 12. Laisse refroidir complètement le gâteau sur une grille.
13. 13. Démoule délicatement le gâteau du moule.

Nutrition par portion

• kcal: 585
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 71 g