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🍰 Gâteau aux fraises fruité avec base de biscuit

569 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau aux fraises fruité avec base de biscuit Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur traditionnelle.
  2. 2. Sépare les œufs, de sorte que tu as le blanc et le jaune séparés.
  3. 3. Fouette le blanc dans un bol avec un batteur électrique et un fouet jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  4. 4. Remue 75 grammes Zucker après et après sous le blanc.
  5. 5. Fouette encore, jusqu'à ce que la neige d'œuf crème et brillant semble.
  6. 6. Mélange le jaune dans un autre bol avec 50 grammes Zucker et une pincée Salz avec le batteur électrique.
  7. 7. Mélange la farine, l'amidon et la levure chimique dans un petit bol.
  8. 8. Tamise le mélange de farine sur le jaune.
  9. 9. Incorporez délicatement les ingrédients secs avec la moitié du blanc en neige.
  10. 10. Incorporez délicatement le reste du blanc en neige à la pâte.
  11. 11. Versez la pâte à biscuit dans un moule à charnière.
  12. 12. Fais cuire la pâte au four pendant environ 30 minutes.
  13. 13. Laisse le fond de biscuit refroidir complètement.
  14. 14. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  15. 15. Lavez le citron à l’eau chaude.
  16. 16. Reibe environ 2 c. à café Zitronenschale ab.
  17. 17. Coupe la citron en deux et presse le jus.
  18. 18. Lavez les fraises et retirez les feuilles vertes.
  19. 19. Fais chauffer les fraises et 2 cuillères à soupe de jus de citron dans une casserole à feu moyen.
  20. 20. Écrasez les fraises directement dans la casserole.
  21. 21. Passez la purée de fraises à travers un tamis dans un bol.
  22. 22. Dans un bol, mélange la mascarpone, le sucre restant, le zeste de citron et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  23. 23. Continue à mélanger jusqu'à ce que le mélange mascarpone soit lisse.
  24. 24. Montez la crème fouettée dans un récipient haut avec un mixeur à main jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
  25. 25. Fais chauffer la purée de fraises dans une petite casserole.
  26. 26. Fais dissoudre la gélatine trempée dans le liquide de fraises chaud.
  27. 27. Incorporez délicatement 1 à 2 cuillères à soupe de la crème mascarpone dans le mélange de gélatine.
  28. 28. Remettez le mélange de gélatine dans le bol avec le reste de la crème mascarpone.
  29. 29. Mélange bien les masses entre elles.
  30. 30. Incorporez délicatement la crème fouettée à la crème.
  31. 31. Étalez uniformément la crème aux fraises sur le fond de biscuit refroidi.
  32. 32. Mets le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  33. 33. Décorez le gâteau fini à votre guise avec des fruits frais ou de la menthe.
  34. 34. Servez le gâteau et dégustez-le.

Nutrition par portion