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🍰 Glace à la fraise et au basilic

215 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les fraises soigneusement et retirez les queues vertes.
  2. 2. Mixez 250 grammes des fraises dans un récipient haut.
  3. 3. Coupez les fraises restantes en petits dés.
  4. 4. Lavez le basilic, séchez-le et détachez les feuilles.
  5. 5. Hachez finement les feuilles de basilic.
  6. 6. Portez la crème à ébullition dans une casserole.
  7. 7. Séparez les œufs, de sorte que vous ayez les jaunes et les blancs séparés.
  8. 8. Fouettez les jaunes d'œufs dans un bol avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  9. 9. Versez la crème chaude, en remuant constamment, lentement dans le mélange de jaunes d'œufs.
  10. 10. Placez le bol dans un bain-marie chaud.
  11. 11. Fouettez le mélange pendant environ 7 minutes de plus, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
  12. 12. Retirez le bol du bain-marie et laissez la masse refroidir.
  13. 13. Remuez la masse refroidie de temps en temps pour qu'elle refroidisse uniformément.
  14. 14. Incorporez la purée de fraises, les dés de fraises et le basilic haché dans la masse.
  15. 15. Versez le mélange dans un plat métallique peu profond.
  16. 16. Placez le plat au moins 4 heures au congélateur.
  17. 17. Remuez régulièrement la glace à la fourchette pour garder les cristaux de glace petits.
  18. 18. Formez la glace prête en boules.
  19. 19. Dressez la glace et servez-la.

Nutrition par portion