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🍰 Gâteau aux fraises au chocolat blanc

493 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau aux fraises au chocolat blanc Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur traditionnelle (haut/bas).
  2. 2. Fouette les œufs avec le sucre, une pincée de sel et une cuillère à café d'extrait de vanille pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le mélange soit blanc et crémeux.
  3. 3. Mélange la farine avec le cacao, tamise le mélange et incorpore-le délicatement à la masse œufs-sucre.
  4. 4. Répartis la pâte dans quatre cercles à pâtisserie de 20 centimètres de diamètre et lisse la surface.
  5. 5. Fais cuire les fonds de biscuit dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 18 à 20 minutes.
  6. 6. Mets 300 grammes de fraises et le jus de citron dans une casserole, écrase les fruits et fais réduire la masse jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
  7. 7. Hache grossièrement 100 grammes de chocolat blanc.
  8. 8. Retire la purée de fraises du feu et incorpore le chocolat blanc haché jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  9. 9. Verse la masse chocolatée sur une assiette pour qu'elle refroidisse rapidement.
  10. 10. Mélange le mascarpone avec une cuillère à café d'extrait de vanille et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  11. 11. Mélange la masse fraise-chocolat refroidie avec la crème au mascarpone.
  12. 12. Incorpore délicatement les petits dés de fraises à la crème.
  13. 13. Démoule délicatement les fonds de biscuit refroidis des cercles.
  14. 14. Pose le premier fond de biscuit sur un plateau à gâteau ou un support à gâteau.
  15. 15. Remplis une poche à douille avec une grande douille cannelée de crème.
  16. 16. Étale une couche de crème sur le premier fond de biscuit et lisse-la.
  17. 17. Trace un bord de crème sur le gâteau et remplis le centre avec un tiers des dés de fraises.
  18. 18. Pose le deuxième fond de biscuit par-dessus et répète le garnissage avec la crème et les fraises.
  19. 19. Pose le dernier fond de biscuit en le retournant (la face inférieure vers le haut) pour obtenir une surface lisse.
  20. 20. Retire le cercle à gâteau et étends finement le reste de crème sur les côtés et le dessus du gâteau.
  21. 21. Assure-toi que les bords des fonds de biscuit restent partiellement visibles (effet semi-nu).
  22. 22. Coupe en deux les fraises fraîches restantes.
  23. 23. Dépose des points de crème avec le reste de crème sur le gâteau.
  24. 24. Décore le gâteau avec les fraises coupées en deux et du chocolat blanc râpé.
  25. 25. Réfrigère le gâteau terminé jusqu'au moment de servir.

Nutrition par portion