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🍰 Tarte à la pâte à cookie fraise-rhubarbe

675 kcal · 30 min · 4 portions

Tarte à la pâte à cookie fraise-rhubarbe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la rhubarbe et retire la peau fibreuse.
  2. 2. Coupe la rhubarbe en petits morceaux.
  3. 3. Mets les morceaux de rhubarbe dans une casserole.
  4. 4. Ajoute le sucre, l'extrait de vanille, la cannelle et le jus de citron.
  5. 5. Mélange bien les ingrédients dans la casserole.
  6. 6. Couvre la casserole.
  7. 7. Laisse infuser le mélange pendant au moins une heure.
  8. 8. Coupe les fraises en petits morceaux.
  9. 9. Mets les fraises coupées de côté.
  10. 10. Mets le beurre et le sucre dans un saladier.
  11. 11. Ajoute l'extrait de vanille, le sel et le jaune d'œuf.
  12. 12. Mélange rapidement les ingrédients.
  13. 13. Ajoute la farine au mélange.
  14. 14. Pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  15. 15. Incorpore les pépites de chocolat à la pâte.
  16. 16. Écrase la pâte à plat.
  17. 17. Laisse reposer la pâte, couverte, au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  18. 18. Lave les fraises.
  19. 19. Retire les feuilles des fraises.
  20. 20. Coupe les fraises en quartiers.
  21. 21. Tamise la fécule de maïs sur la rhubarbe.
  22. 22. Mélange bien la fécule de maïs.
  23. 23. Ajoute jusqu'à 100 ml d'eau si nécessaire.
  24. 24. Réchaute le compoté de rhubarbe à feu moyen.
  25. 25. Laisse mijoter légèrement le compoté pendant environ 10 minutes.
  26. 26. Incorpore les 375 g de fraises au compoté.
  27. 27. Mets le compoté de côté.
  28. 28. Redonne un coup de pétrissage à la pâte refroidie.
  29. 29. Étale la pâte sur un tapis en silicone ou une surface farinée sur environ 34 cm de diamètre.
  30. 30. Mets la pâte dans le moule à tarte.
  31. 31. Appuie légèrement sur la pâte.
  32. 32. Coupe proprement les restes de pâte qui dépassent avec une spatule.
  33. 33. Mets la pâte au congélateur pendant 15-30 minutes.
  34. 34. Préchauffe le four à 180 °C chaleur haut/bas.
  35. 35. Fais cuire la tarte pendant 20-25 minutes.
  36. 36. Appuie délicatement sur la pâte levée après la cuisson.
  37. 37. Remue brièvement le fromage blanc.
  38. 38. Ajoute la crème, le sucre glace tamisé, l'extrait de vanille et l'extrait de caramel.
  39. 39. Fouette la crème avec le Sanapart jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  40. 40. Alterne la crème et le compoté sur le fond de tarte.
  41. 41. Marbre légèrement les couches avec une cuillère.
  42. 42. Décore la tarte à volonté avec des fraises en quartiers.

Nutrition par portion