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🍰 Tarte aux fraises au quark avec fond au chocolat

578 kcal · 30 min · 4 portions

Tarte aux fraises au quark avec fond au chocolat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur traditionnelle.
  2. 2. Hachez le chocolat finement.
  3. 3. Faites fondre les morceaux de chocolat au bain-marie (dans un bol posé sur une casserole d'eau frémissante).
  4. 4. Laissez refroidir légèrement le chocolat fondu.
  5. 5. Séparez les œufs, de manière à avoir les blancs et les jaunes séparés.
  6. 6. Versez les blancs d'œufs dans un bol et ajoutez une pincée de sel.
  7. 7. Fouettez les blancs d'œufs avec un mixeur manuel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  8. 8. Prenez un deuxième bol.
  9. 9. Mélangez le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
  10. 10. Incorporez les jaunes d'œufs un par un dans le mélange beurre-sucre.
  11. 11. Ajoutez le chocolat refroidi et mélangez-le bien.
  12. 12. Tamisez la farine, le cacao et la levure chimique sur la masse.
  13. 13. Mélangez brièvement la moitié des blancs en neige avec la masse au chocolat.
  14. 14. Incorporez délicatement le reste des blancs en neige.
  15. 15. Beurrez un moule à charnière de 26 cm Durchmesser.
  16. 16. Recouvrez le fond du moule de papier cuisson.
  17. 17. Répartissez la pâte uniformément dans le moule préparé.
  18. 18. Faites cuire le fond au four pendant environ 25 minutes.
  19. 19. Laissez refroidir le fond du gâteau sur une grille.
  20. 20. Démoulez le fond du gâteau.
  21. 21. Détachez le papier cuisson du fond.
  22. 22. Placez un cercle à gâteau autour du fond au chocolat refroidi.
  23. 23. Lavez soigneusement les fraises.
  24. 24. Retirez les fanes vertes des fraises.
  25. 25. Coupez les fraises en petits dés.
  26. 26. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  27. 27. Mélangez le quark avec le sucre et le sucre vanillé.
  28. 28. Sortez la gélatine de l'eau et laissez-la bien s'égoutter.
  29. 29. Faites dissoudre la gélatine dans une petite casserole à feu doux (environ 2 minutes).
  30. 30. Mélangez une c. à soupe de la masse de quark dans la gélatine dissoute.
  31. 31. Incorporez rapidement ce mélange au reste de la crème au quark.
  32. 32. Mettez la crème au réfrigérateur pendant un court moment, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  33. 33. Fouettez la crème dans un récipient haut jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  34. 34. Incorporez les dés de fraises dans la crème fouettée ferme.
  35. 35. Répartissez uniformément le mélange quark-crème sur le fond au chocolat.
  36. 36. Mettez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu'elle prenne.
  37. 37. Démoulez délicatement le cercle à gâteau avant de servir.
  38. 38. Décorez la tarte à votre guise avec des fraises fraîches et des copeaux de chocolat.
  39. 39. Servez la tarte et bon appétit !

Nutrition par portion