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🍰 Panna Cotta à la fraise

392 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez un bol d'eau froide.
  2. 2. Plongez la gélatine en feuille dans l'eau et laissez-la tremper.
  3. 3. Coupez la gousse de vanille en longueur.
  4. 4. Grattez les graines à l'aide d'un couteau.
  5. 5. Ajoutez la crème, 50 g de sucre et les graines de vanille dans une casserole.
  6. 6. Faites chauffer le mélange et laissez-le frémir pendant environ 5 minutes.
  7. 7. Pressez bien la gélatine trempée pour enlever l'excès d'eau.
  8. 8. Incorporez la gélatine dans le mélange de crème chaude.
  9. 9. Continuez à remuer pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
  10. 10. Veillez à ce que le liquide ne bouille pas.
  11. 11. Versez le mélange de crème dans des verres.
  12. 12. Placez les verres au réfrigérateur toute la nuit ou pendant au moins 3 heures.
  13. 13. Lavez soigneusement les fraises.
  14. 14. Retirez les fanes des fraises.
  15. 15. Coupez les fraises en quatre.
  16. 16. Placez les fraises coupées en quatre dans un bol.
  17. 17. Mélangez les fraises avec 2 c. à soupe de sucre.
  18. 18. Lavez le citron.
  19. 19. Coupez le citron en deux.
  20. 20. Pressez le jus du citron.
  21. 21. Ajoutez 1 c. à soupe de jus de citron aux fraises.
  22. 22. Portez environ 250 ml d'eau à ébullition dans une casserole.
  23. 23. Ajoutez les fraises marinées à l'eau bouillante.
  24. 24. Laissez mijoter les fraises à feu doux pendant environ 1 minute.
  25. 25. Versez la fécule dans un petit bol.
  26. 26. Mélangez la fécule avec 2 c. à soupe d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  27. 27. Versez le mélange fécule-eau dans la casserole avec les fraises.
  28. 28. Faites bouillir le mélange pendant environ 5 minutes.
  29. 29. Faites cuire jusqu'à ce que la consistance épaississe légèrement.
  30. 30. Ajustez l'assaisonnement du compoté de fraises à la fin.
  31. 31. Laissez également refroidir le compoté.
  32. 32. Lavez la menthe avant de servir.
  33. 33. Séchez la menthe en la secouant.
  34. 34. Détachez les feuilles des tiges de menthe.
  35. 35. Démoulez délicatement la panna cotta des verres sur des assiettes.
  36. 36. Versez le compoté de fraises froid sur la panna cotta.
  37. 37. Décorez le dessert avec les feuilles de menthe.

Nutrition par portion