← Toutes les recettes

🍰 Tarte mousse aux fraises

389 kcal · 30 min · 4 portions

Tarte mousse aux fraises Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Sépare les deux œufs. Verse le blanc d'œuf dans un bol avec deux cuillères à soupe d'eau froide.
  3. 3. Fouette le blanc d'œuf fermement avec un mixeur manuel.
  4. 4. Incorpore lentement 75 grammes de sucre et une pincée de sel au blanc d'œuf.
  5. 5. Continue de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit légèrement brillant.
  6. 6. Mélange la farine, 30 grammes de fécule et la levure chimique dans un bol séparé.
  7. 7. Tamise le mélange de farine sur le blanc d'œuf monté en neige.
  8. 8. Incorpore délicatement les ingrédients secs au mélange d'œufs.
  9. 9. Tapisse un moule à charnière de 26 centimètres de diamètre de papier cuisson.
  10. 10. Répartis la pâte uniformément dans le moule.
  11. 11. Fais cuire le biscuit environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun.
  12. 12. Laisse le biscuit refroidir complètement.
  13. 13. Sors délicatement le biscuit du moule.
  14. 14. Nettoie le bord du moule à charnière.
  15. 15. Remets l'anneau vide autour du biscuit.
  16. 16. Lave soigneusement les fraises.
  17. 17. Mixe les fraises dans un récipient haut.
  18. 18. Fais tremper la gélatine en feuilles dans de l'eau froide.
  19. 19. Fais chauffer 450 millilitres de lait dans une casserole.
  20. 20. Sépare les œufs restants.
  21. 21. Mélange les jaunes d'œufs avec 50 millilitres de lait, 100 grammes de sucre et deux cuillères à soupe de fécule.
  22. 22. Retire le lait chaud du feu.
  23. 23. Incorpore le mélange jaune d'œuf et lait dans le lait chaud.
  24. 24. Remets la casserole sur la plaque de cuisson.
  25. 25. Fais bouillir le mélange en remuant constamment une fois.
  26. 26. Laisse la crème refroidir un peu.
  27. 27. Essore bien la gélatine en feuilles trempée.
  28. 28. Fais dissoudre la gélatine dans la crème tiède.
  29. 29. Incorpore la purée de fraises à la crème.
  30. 30. Mets le mélange au réfrigérateur.
  31. 31. Attends que la crème commence à figer.
  32. 32. Fouette la crème fermement avec le mixeur manuel.
  33. 33. Incorpore la crème fouettée à la crème de fraises.
  34. 34. Répartis la mousse uniformément sur le fond de biscuit.
  35. 35. Mets la tarte au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
  36. 36. Tu peux aussi laisser la tarte au frais toute la nuit.
  37. 37. Coupe le melon en deux.
  38. 38. Dénoyaute le melon.
  39. 39. Prélève des boules de chair de fruit avec un emporte-pièce en forme de boule.
  40. 40. Répartis les boules de melon sur la tarte terminée.
  41. 41. Démoule délicatement la tarte.
  42. 42. Place la tarte sur un plat à gâteau.
  43. 43. Bon appétit !

Nutrition par portion