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🍳 Confiture de fraises et de cassis

150 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les fraises, retirez les trognes et coupez-les en petits morceaux. Détachez les cassis de leurs tiges et lavez-les également. Mettez le tout dans une casserole, mélangez avec le sucre gélifiant et laissez reposer environ 3 heures.
  2. 2. Coupez un citron en deux et pressez-en le jus. Portez la masse de fruits à ébullition avec le jus de citron en remuant fréquemment et laissez frémir légèrement pendant environ 4 minutes en remuant continuellement.
  3. 3. Pour tester la capacité de gélification, déposez une cuillère à café de confiture sur une assiette froide. Si la confiture se fige après environ 1 minute, elle peut être transformée. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 1–2 minutes et refaites le test de gélification.
  4. 4. Écumez délicatement la mousse formée avec une cuillère. Versez la confiture chaude de fraises et de cassis dans des bocaux en verre propres et piècesériles, fermez les bocaux et laissez-les refroidir à l'envers sur leur couvercle. Bon appétit!

Nutrition par portion