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🍽️ Risotto crémeux aux pois et saumon grillé

835 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux aux pois et saumon grillé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler le saumon toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Coupe les échalotes en deux et retire la peau.
  3. 3. Pèle l'ail.
  4. 4. Coupe le parmesan en petits morceaux.
  5. 5. Lave la menthe et secoue-la pour l'égoutter.
  6. 6. Détache les feuilles de menthe des tiges.
  7. 7. Mets le parmesan dans le bol du mixeur.
  8. 8. Mixe le parmesan pendant 10 secondes à vitesse maximale.
  9. 9. Transvase le parmesan moulu dans un bol et réserve.
  10. 10. Mets les échalotes et l'ail dans le bol du mixeur.
  11. 11. Mixe les légumes pendant 4 secondes à vitesse 8.
  12. 12. Racle les ingrédients hachés vers le fond avec une spatule.
  13. 13. Ajoute 20 grammes de beurre.
  14. 14. Fais revenir le mélange pendant 3 minutes en mode sauté.
  15. 15. Ajoute le riz à risotto.
  16. 16. Fais cuire le riz à la vapeur pendant 3 minutes à 100 degrés en vitesse 1.
  17. 17. Verse la bouillon de légumes chaude et le vin blanc.
  18. 18. Cuis le risotto pendant 15 minutes à 100 degrés en vitesse 1 en mode inverse.
  19. 19. Ajoute les pois au risotto.
  20. 20. Cuis le plat pendant encore 5 minutes à 100 degrés en vitesse 1 en mode inverse.
  21. 21. Coupe le citron en deux.
  22. 22. Presse le jus du citron.
  23. 23. Lave le filet de saumon.
  24. 24. Sèche le saumon avec un torchon de cuisine.
  25. 25. Assaisonne le saumon de sel et de poivre.
  26. 26. Chauffe l'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
  27. 27. Fais griller les filets de saumon pendant environ 4 minutes de chaque côté.
  28. 28. À la fin de la cuisson, ajoute 20 grammes de beurre au risotto.
  29. 29. Ajoute le parmesan que tu as moulu précédemment au risotto.
  30. 30. Mélange le tout pendant 1 minute en vitesse 1 en mode inverse.
  31. 31. Assaisonne le risotto de sel, de poivre et de jus de citron.
  32. 32. Dresse le risotto aux pois sur des assiettes.
  33. 33. Pose le saumon grillé dessus.
  34. 34. Décore le plat avec les feuilles de menthe fraîche.
  35. 35. Sers le plat et bon appétit !

Nutrition par portion