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🍲 Soupe crémeuse aux pois et roquette avec crevettes sautées

351 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux pois et roquette avec crevettes sautées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la roquette à l'eau froide et séchez-la.
  2. 2. Coupez l'oignon en deux et retirez la peau.
  3. 3. Coupez l'oignon en petits dés.
  4. 4. Épluchez la gousse d'ail.
  5. 5. Hachez l'ail finement.
  6. 6. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  7. 7. Faites revenir les dés d'oignon et l'ail pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  8. 8. Saupoudrez la farine sur les oignons et l'ail.
  9. 9. Remuez le mélange pendant environ 1 minute pour faire cuire la farine.
  10. 10. Déglacez la préparation avec le bouillon de légumes.
  11. 11. Réservez une petite poignée de feuilles de roquette pour la décoration.
  12. 12. Ajoutez les pois et le reste de la roquette dans la casserole.
  13. 13. Portez la soupe à ébullition.
  14. 14. Laissez mijoter la soupe pendant environ 7 minutes.
  15. 15. Rincez les crevettes à l'eau courante.
  16. 16. Séchez bien les crevettes avec un torchon de cuisine.
  17. 17. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle séparée à feu moyen.
  18. 18. Faites sauter les crevettes dans la poêle pendant 2 à 3 minutes.
  19. 19. Assaisonnez les crevettes avec du sel.
  20. 20. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse.
  21. 21. Incorporez la crème dans la soupe mixée.
  22. 22. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
  23. 23. Agitez brièvement la soupe pour la rendre mousseuse.
  24. 24. Versez la soupe dans les assiettes plates.
  25. 25. Déposez les crevettes sautées et les feuilles de roquette réservées sur la soupe.
  26. 26. Servez la soupe immédiatement et bon appétit.

Nutrition par portion