← Toutes les recettes

🍽️ Entrecôte juteux avec chimichurri frais et salade d'ananas

364 kcal · 30 min · 4 portions

Entrecôte juteux avec chimichurri frais et salade d'ananas Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez l'entrecôte à l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon.
  3. 3. Assaisonnez généreusement l'entrecôte de sel et de poivre noir.
  4. 4. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  5. 5. Retirez les tiges épaisses du persil.
  6. 6. Épluchez l'ail et l'échalote.
  7. 7. Coupez le citron vert en deux.
  8. 8. Pressez le jus du citron vert.
  9. 9. Mettez le persil, l'ail, l'échalote, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un récipient haut.
  10. 10. Mixez les ingrédients du chimichurri jusqu'à obtenir une sauce.
  11. 11. Assaisonnez le chimichurri de sel, de poivre et de piment selon votre goût.
  12. 12. Coupez l'ananas en quartiers.
  13. 13. Épluchez l'ananas et retirez le cœur dur.
  14. 14. Coupez la chair de l'ananas en petits dés.
  15. 15. Coupez l'oignon en deux et épluchez-le.
  16. 16. Coupez également l'oignon en petits dés.
  17. 17. Lavez les poivrons piquants.
  18. 18. Retirez le pédoncule et les graines des poivrons piquants.
  19. 19. Hachez finement les poivrons piquants.
  20. 20. Lavez la coriandre et secouez-la pour l'égoutter.
  21. 21. Retirez les tiges épaisses de la coriandre.
  22. 22. Hachez finement la coriandre.
  23. 23. Mettez les dés d'ananas, les dés d'oignon, les poivrons piquants et la coriandre dans un bol.
  24. 24. Ajoutez 1 cuillère à café de moutarde et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert au bol.
  25. 25. Mélangez bien tous les ingrédients de la salade d'ananas.
  26. 26. Assaisonnez la salade d'ananas de sel et de poivre selon votre goût.
  27. 27. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  28. 28. Faites cuire l'entrecôte dans l'huile chaude, de chaque côté, pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  29. 29. Enveloppez la viande dans du papier aluminium et laissez-la reposer un court instant.
  30. 30. Coupez l'entrecôte en tranches.
  31. 31. Servez les tranches de viande avec le chimichurri et la salade d'ananas.

Nutrition par portion