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🍽️ Entrecôte grillé avec poivrons rôtis, crème aux noix et salade de chou croquante

1037 kcal · 30 min · 4 portions

Entrecôte grillé avec poivrons rôtis, crème aux noix et salade de chou croquante Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le chou chinois et coupez-le en quartiers. Retirez le durillon dur et les feuilles extérieures. Coupez le reste du vert en fines lamelles.
  2. 2. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les grossièrement sur une râpe.
  3. 3. Lavez les oignons nouveaux et coupez l'extrémité racinaire. Coupez-les en fines rondelles.
  4. 4. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en très fines lamelles.
  5. 5. Mettez le chou chinois, les carottes, les oignons nouveaux et les oignons rouges dans un grand bol.
  6. 6. Saupoudrez le légume de sel et de sucre. Pétrissez fermement le mélange avec les mains pour incorporer les arômes.
  7. 7. Laissez la préparation de salade reposer pendant environ 10 minutes pour que le légume devienne tendre.
  8. 8. Coupez le citron en deux et pressez le jus.
  9. 9. Mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive et la moutarde dans un petit bol pour préparer la vinaigrette.
  10. 10. Versez la vinaigrette sur le légume mariné et mélangez bien le tout.
  11. 11. Lavez la coriandre et secouez-la pour l'égoutter.
  12. 12. Hachez finement la coriandre.
  13. 13. Saupoudrez le cole slaw fini de coriandre hachée avant de servir.
  14. 14. Mettez les noix de Grenoble dans un robot culinaire.
  15. 15. Sortez les tomates de la boîte, laissez-les égoutter et ajoutez-les au robot avec le concentré de tomates.
  16. 16. Épluchez l'ail, coupez-le en deux et mettez-le également dans le robot culinaire.
  17. 17. Mixez tous les ingrédients finement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  18. 18. Si la trempette est trop épaisse, incorporez un peu plus d'huile.
  19. 19. Assaisonnez la trempette aux noix de Grenoble avec du paprika rose, du sel et du poivre.
  20. 20. Préchauffez le grill.
  21. 21. Assaisonnez l'entrecôte des deux côtés avec du sel et du poivre.
  22. 22. Grillez la viande sur le grill chaud selon votre degré de cuisson souhaité.
  23. 23. Posez les poivrons sur la grille à légumes du grill.
  24. 24. Faites cuire les poivrons pendant environ 4 à 6 minutes, en les retournant entre les deux, jusqu'à ce que la peau forme des cloques.
  25. 25. Saupoudrez les poivrons grillés de gros sel de mer avant de servir.
  26. 26. Servez l'entrecôte avec les poivrons grillés, la trempette aux noix et le cole slaw.
  27. 27. Bon appétit !

Nutrition par portion