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🍰 Yeux d'ange

325 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien le citron et râpez finement environ 1 c. à café de zeste. Dans le bol du mixeur, mélangez la farine, les amandes moulues, 50 g de sucre en poudre, le sucre vanillé et une pincée de sel avec le bouchon mesureur en place pendant 8 sec./vitesse 2.
  2. 2. Séparez les œufs et réservez les blancs pour une autre utilisation. Ajoutez les jaunes d'œufs, le beurre mou et le zeste de citron, puis pétrissez pendant 2 min./vitesse pâte. Sortez la pâte du bol du mixeur et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, enveloppée dans du film alimentaire.
  3. 3. Préchauffez le four à 160 °C (chaleur tournante). Linez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Formez de petites boules de pâte de la taille d'une cerise. Étalez le reste du sucre en poudre sur une surface propre et roulez-y les boules.
  4. 4. Placez les boules sur la plaque de cuisson en les espaçant un peu. Avec le manche en bois d'une louche, appuyez pour créer de petites dépressions dans les boules, en veillant à ne pas percer les boules. Faites cuire les biscuits au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. 5. Sortez les biscuits du four et remplissez les dépressions avec la confiture. Laissez refroidir les yeux d'ange, saupoudrez-les de sucre en poudre et servez. Bon appétit !

Nutrition par portion