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🍽️ Empanadas croustillantes au poulet

550 kcal · 30 min · 4 portions

Empanadas croustillantes au poulet Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets un œuf, la farine, 1,5 cuillère à café de sel, l'huile de tournesol, le lait et le curcuma dans le récipient du mixeur.
  2. 2. Pétris la pâte pendant 2 minutes avec le gobelet doseur en utilisant le programme pétrissage.
  3. 3. Sors la pâte et pétris-la brièvement à la main sur une surface légèrement farinée.
  4. 4. Forme la pâte en une boule et enveloppe-la dans du film alimentaire.
  5. 5. Laisse reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
  6. 6. Nettoie soigneusement le récipient du mixeur.
  7. 7. Lave bien la coriandre et secoue-la pour l'égoutter.
  8. 8. Détache les feuilles de coriandre des tiges.
  9. 9. Mets les feuilles de coriandre dans le récipient du mixeur.
  10. 10. Mixe la coriandre pendant 8 secondes à vitesse 6 avec le gobelet doseur.
  11. 11. Transvase la coriandre mixée dans un bol et réserve-la.
  12. 12. Rince le récipient du mixeur.
  13. 13. Fais toaster légèrement les bâtonnets d'amandes dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen.
  14. 14. Hache grossièrement les raisins secs avec un couteau.
  15. 15. Rince la viande de poulet à l'eau froide.
  16. 16. Sèche la viande avec du papier essuie-tout.
  17. 17. Coupe la viande de poulet en morceaux d'environ 3 cm.
  18. 18. Mixe les morceaux de poulet dans le récipient du mixeur pendant 15 secondes à vitesse 7 avec le gobelet doseur.
  19. 19. Transvase la viande mixée dans un bol et réserve-la.
  20. 20. Pèle les oignons et la gousse d'ail.
  21. 21. Coupe les oignons en quartiers.
  22. 22. Mets les bâtonnets d'amandes grillés dans le récipient du mixeur.
  23. 23. Mixe les amandes pendant 6 secondes à vitesse 6 avec le gobelet doseur.
  24. 24. Ajoute les quartiers d'oignon et la gousse d'ail.
  25. 25. Mixe le tout à nouveau pendant 6 secondes à vitesse 6 avec le gobelet doseur.
  26. 26. Racle les morceaux contre la paroi intérieure du récipient du mixeur à l'aide d'une spatule.
  27. 27. Ajoute l'huile d'olive et les raisins secs.
  28. 28. Fais revenir le mélange pendant 4 minutes à 110 °C avec le programme sauté sans le gobelet doseur.
  29. 29. Ajoute la viande de poulet mixée.
  30. 30. Ajoute la poudre de curry, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre.
  31. 31. Fais revenir la garniture à 120 °C avec le programme sauté sans le gobelet doseur.
  32. 32. Incorpore la coriandre mixée et la crème fraîche aux herbes.
  33. 33. Mélange les ingrédients pendant 30 secondes à vitesse 2 avec le gobelet doseur.
  34. 34. Assaisonne la garniture avec du sel et du poivre.
  35. 35. Mélange à nouveau la garniture pendant 20 secondes à vitesse 2 avec le gobelet doseur.
  36. 36. Transvase la garniture de poulet dans un bol.
  37. 37. Laisse refroidir la garniture pendant environ 15 minutes.
  38. 38. Préchauffe le four à 200 °C.
  39. 39. Fouette l'œuf restant dans un bol avec une fourchette.
  40. 40. Coupe la pâte refroidie en deux.
  41. 41. Pétris vigoureusement une portion de pâte.
  42. 42. Étale la pâte sur une surface légèrement farinée sur 1 mm d'épaisseur.
  43. 43. Découpe 16 cercles de pâte avec un emporte-pièce.
  44. 44. Place 1 cuillère à soupe de garniture de poulet au centre d'un cercle de pâte.
  45. 45. Badigeonne les bords avec l'œuf battu.
  46. 46. Replie la pâte sur la garniture en formant un demi-cercle sans emprisonner d'air.
  47. 47. Appuie fermement sur le bord en partant d'un côté.
  48. 48. Enfonçant régulièrement un petit morceau vers l'intérieur comme pour tresser.
  49. 49. Dispose les poches de pâte sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
  50. 50. Badigeonne les poches avec l'œuf restant.
  51. 51. Fais cuire les empanadas les unes après les autres au four préchauffé pendant environ 20 minutes.
  52. 52. Sors les empanadas du four lorsqu'elles sont dorées.
  53. 53. Laisse refroidir légèrement les empanadas sur une grille à gâteau.
  54. 54. Déguste-les tièdes ou froids en collation, en entrée ou en finger food.

Nutrition par portion