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🍲 Ragoût savoureux d'épaule de porc

490 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les steaks d'épaule de porc sous l'eau courante.
  2. 2. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupe l'épaule de porc en petits dés.
  4. 4. Pèle les pommes de terre et rince-les.
  5. 5. Coupe également les pommes de terre en dés.
  6. 6. Lave soigneusement les carottes et les panais.
  7. 7. Pèle ces légumes-racines.
  8. 8. Coupe les carottes et les panais en tranches épaisses.
  9. 9. Coupe l'oignon en deux et pèle-le.
  10. 10. Coupe l'oignon en petits dés.
  11. 11. Coupe le poireau en deux dans la longueur.
  12. 12. Coupe le poireau en fines lamelles.
  13. 13. Rince bien les lamelles de poireau dans une passoire.
  14. 14. Réchauffe une casserole et fais fondre le beurre à feu vif.
  15. 15. Fais dorer les dés d'épaule de porc pendant environ 3 minutes.
  16. 16. Assaisonne la viande de sel et de poivre.
  17. 17. Ajoute tout le légumes sauf le poireau dans la casserole.
  18. 18. Fais revenir les légumes encore 2 minutes.
  19. 19. Déglace avec le bouillon.
  20. 20. Ajoute une feuille de laurier au ragoût.
  21. 21. Laisse mijoter le ragoût à feu moyen pendant environ 15 minutes.
  22. 22. Ajoute le poireau dans la casserole après 12 minutes.
  23. 23. Lave le persil.
  24. 24. Sèche soigneusement le persil.
  25. 25. Retire les tiges épaisses du persil.
  26. 26. Cisele finement le persil.
  27. 27. Retire la feuille de laurier du ragoût.
  28. 28. Vérifie l'assaisonnement du ragoût.
  29. 29. Sers le ragoût dans des assiettes creuses.
  30. 30. Parseme de persil et déguste.

Nutrition par portion