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🍽️ Gulasch classique avec spätzles faits maison

705 kcal · 30 min · 4 portions

Gulasch classique avec spätzles faits maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux et retire la peau.
  2. 2. Pèle le céleri et coupe-le en gros dés.
  3. 3. Pèle les carottes, coupe les extrémités et coupe-les en morceaux.
  4. 4. Lave la viande de gulasch, sèche-la et assaisonne-la généreusement avec du sel.
  5. 5. Ajoute 30 millilitres d'huile et la viande dans le récipient du mixeur.
  6. 6. Fait revenir la viande pendant 7 minutes en mode sauté.
  7. 7. Retire la viande du récipient et place-la dans un bol.
  8. 8. Ajoute les oignons, les carottes et le céleri dans le récipient vide du mixeur.
  9. 9. Mixe les légumes pendant 8 secondes en vitesse 8.
  10. 10. Ajoute 20 millilitres d'huile et la pâte de tomates.
  11. 11. Fait revenir le mélange pendant 7 minutes en mode sauté.
  12. 12. Remets la viande préparée, le bouillon et le vin rouge dans le récipient.
  13. 13. Assaisonne le gulasch avec du sel et du poivre.
  14. 14. Laisse mijoter le gulasch pendant 60 minutes à 100 degrés en vitesse 1 en rotation inverse.
  15. 15. Place les spätzles dans le panier vapeur profond.
  16. 16. Place le panier, ferme-le et fais cuire les spätzles pendant 20 minutes en mode vapeur.
  17. 17. Retire les spätzles cuits de l'appareil.
  18. 18. Goûte à nouveau le gulasch et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  19. 19. Délaye la fécule alimentaire avec un peu d'eau froide dans un petit bol.
  20. 20. Laisse cuire le gulasch pendant 3 minutes à 100 degrés en vitesse 2.
  21. 21. Verse lentement le mélange fécule-eau par l'ouverture du couvercle dans le gulasch.
  22. 22. Lave la ciboulette et sèche-la en la secouant.
  23. 23. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
  24. 24. Sers le gulasch accompagné des spätzles, du schmand et de la ciboulette fraîche.

Nutrition par portion