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🍽️ Risotto aux pois simples aux légumes de carottes

582 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto aux pois simples aux légumes de carottes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir la bouillon de légumes dans une casserole et garde-la au chaud.
  2. 2. Pèle les oignons et coupe-les en petits dés fins.
  3. 3. Fais chauffer 1 c. à soupe de margarine dans une casserole et fais revenir les oignons pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. 4. Ajoute le riz et fais-le revenir pendant 1 à 2 minutes.
  5. 5. Déglace le tout avec le vin et laisse la liquide presque complètement évaporer.
  6. 6. Ajoute 1 à 2 louche de la bouillon chaude.
  7. 7. Fais cuire le risotto en remuant constamment pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit al dente.
  8. 8. Ajoute de la bouillon au fur et à mesure de la cuisson, de sorte que le riz reste légèrement couvert de liquide.
  9. 9. Ajoute les pois surgelés au risotto après environ 15 minutes.
  10. 10. Pèle les carottes et coupe-les en gros morceaux.
  11. 11. Lave les citrons à l'eau chaude.
  12. 12. Râpe environ 1 c. à café de zeste de citron et presse le jus.
  13. 13. Fais chauffer 2 c. à soupe de margarine dans une poêle à feu moyen.
  14. 14. Fais cuire les morceaux de carottes dedans pendant environ 5 minutes.
  15. 15. Ajoute 1 c. à soupe de sirop d'agave et le zeste de citron et mélange bien le tout.
  16. 16. Assaisonne les légumes de carottes avec du sel et du poivre.
  17. 17. Fais chauffer une deuxième poêle et fais griller les amandes dedans pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  18. 18. Ajoute 2 c. à soupe de sirop d'agave et caramélise les amandes pendant environ 2 minutes.
  19. 19. Sale les amandes, laisse-les refroidir et hache-les finement.
  20. 20. Mélange la crème fraîche végétalienne au risotto aux pois.
  21. 21. Assaisonne le risotto avec du jus de citron, du sel et du poivre.
  22. 22. Répartis le risotto aux pois sur des assiettes.
  23. 23. Ajoute les légumes de carottes.
  24. 24. Décore le plat avec les amandes caramélisées et le cresson.
  25. 25. Bon appétit !

Nutrition par portion