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🍰 Gâteau au liqueur d'œufs aux fraises fraîches

685 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau au liqueur d'œufs aux fraises fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 190 degrés chaleur traditionnelle.
  2. 2. Sépare les œufs et réserve le blanc.
  3. 3. Fouette le blanc dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  4. 4. Laisse tomber 75 grammes de sucre lentement dans la neige de meringue en remuant constamment.
  5. 5. Continue de fouetter jusqu'à ce que la neige de meringue ait l'air crémeuse et brillante.
  6. 6. Prends un deuxième bol et fouette le jaune avec 50 grammes de sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que ce soit crémeux.
  7. 7. Mélange la farine, la fécule, les noix de Grenoble moulues et la poudre à lever dans un bol séparé.
  8. 8. Tamise le mélange de farine sur la crème de jaune d'œuf.
  9. 9. Incorpose délicatement les ingrédients secs avec la moitié de la neige de meringue.
  10. 10. Ajoute le reste de la neige de meringue brièvement et mélange-le doucement.
  11. 11. Verse la pâte dans un moule à charnière beurré avec du papier cuisson sur le fond.
  12. 12. Lisse la surface de la pâte.
  13. 13. Fais cuire le biscuit pendant environ 25 minutes dans le four.
  14. 14. Sors le gâteau lorsqu'il est doré.
  15. 15. Laisse le biscuit refroidir complètement sur une grille à gâteau.
  16. 16. Démoule délicatement le biscuit.
  17. 17. Coupe le biscuit horizontalement en deux couches d'épaisseur égale.
  18. 18. Lave les fraises soigneusement et retire les queues vertes.
  19. 19. Choisis 12 à 16 belles petites fraises pour la décoration.
  20. 20. Réserve les fraises choisies au frais jusqu'à ce que tu en aies besoin.
  21. 21. Coupe le reste des fraises en petits dés.
  22. 22. Mélange les dés de fraises dans un bol avec le sucre glace.
  23. 23. Fouette la crème dans un bol avec le batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  24. 24. Prends environ 4 c. à soupe de crème et verse-les dans une poche à douille avec une douille étoile.
  25. 25. Alternativement, tu peux remplir la crème dans un sac de congélation et couper un coin.
  26. 26. Partage le reste de la crème en deux moitiés égales.
  27. 27. Mélange une moitié de la crème avec 2 c. à soupe de liqueur d'œufs.
  28. 28. Incorpose les dés de fraises dans le mélange crème-liqueur.
  29. 29. Garnis généreusement la base inférieure du biscuit avec la crème aux fraises.
  30. 30. Pose la deuxième base de biscuit par-dessus.
  31. 31. Répartis la crème restante uniformément sur la surface du gâteau.
  32. 32. Recouvre également les côtés du gâteau avec la crème.
  33. 33. Lisse la crème tout autour.
  34. 34. Pose de petits choux de crème serrés les uns contre les autres sur le dessus du gâteau.
  35. 35. Verse délicatement le reste de la liqueur d'œufs au centre du gâteau.
  36. 36. Place le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  37. 37. Décore le gâteau froid avant de servir avec les fraises entières refroidies.

Nutrition par portion