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🍰 Panna cotta à l'œuf liqueur avec compotée de rhubarbe et fraises

310 kcal · 30 min · 4 portions

Panna cotta à l'œuf liqueur avec compotée de rhubarbe et fraises Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez un bol d'eau froide.
  2. 2. Plongez la gélatine en feuille dans l'eau pour la ramollir.
  3. 3. Coupez la gousse de vanille en longueur.
  4. 4. Grattez les graines de vanille à l'aide d'un couteau.
  5. 5. Versez la crème, 50 grammes de sucre et les graines de vanille dans une casserole.
  6. 6. Portez le mélange à ébullition.
  7. 7. Laissez mijoter la crème doucement pendant environ 5 minutes.
  8. 8. Réduisez le feu au minimum.
  9. 9. Incorporez la liqueur d'œuf dans la crème chaude.
  10. 10. Pressez bien la gélatine ramollie pour enlever l'excès d'eau.
  11. 11. Ajoutez la gélatine au mélange de crème.
  12. 12. Remuez encore pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
  13. 13. Veillez à ce que le liquide ne redémarre pas à ébullition.
  14. 14. Versez le mélange crème à la liqueur d'œuf dans des verres.
  15. 15. Mettez les verres au réfrigérateur.
  16. 16. Laissez la panna cotta figer au moins 3 heures ou toute la nuit.
  17. 17. Lavez soigneusement la rhubarbe.
  18. 18. Retirez la peau fibreuse de la rhubarbe.
  19. 19. Coupez la rhubarbe en tranches.
  20. 20. Lavez les fraises.
  21. 21. Retirez le pédoncule vert des fraises.
  22. 22. Coupez les fraises en quatre.
  23. 23. Placez la rhubarbe et les fraises dans un bol.
  24. 24. Saupoudrez les fruits avec 2 cuillères à soupe de sucre.
  25. 25. Mélangez bien les fruits avec le sucre.
  26. 26. Lavez le citron.
  27. 27. Coupez le citron en deux.
  28. 28. Pressez le jus du citron.
  29. 29. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron aux fraises.
  30. 30. Placez la rhubarbe dans une casserole.
  31. 31. Versez environ 250 millilitres d'eau sur la rhubarbe.
  32. 32. Portez la rhubarbe à ébullition.
  33. 33. Laissez la rhubarbe mijoter doucement pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  34. 34. Versez la fécule dans un petit bol.
  35. 35. Versez 2 cuillères à soupe d'eau froide sur la fécule.
  36. 36. Mélangez la fécule jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
  37. 37. Versez le mélange fécule-eau dans la casserole avec la rhubarbe.
  38. 38. Laissez mijoter le mélange pendant environ 5 minutes.
  39. 39. Continuez de cuire jusqu'à ce que le liquide épaississe légèrement.
  40. 40. Ajoutez les fraises marinées à la rhubarbe.
  41. 41. Retirez la casserole du feu.
  42. 42. Ajustez l'assaisonnement de la compotée à votre goût.
  43. 43. Laissez refroidir la compotée.
  44. 44. Lavez la menthe.
  45. 45. Égouttez la menthe.
  46. 46. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
  47. 47. Démoulez délicatement la panna cotta des verres.
  48. 48. Disposez la panna cotta sur des assiettes.
  49. 49. Versez la compotée de fraises et de rhubarbe par-dessus.
  50. 50. Décorez le plat avec les feuilles de menthe.

Nutrition par portion