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🍳 Eggs Benedict classiques

478 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais fondre 200 g de beurre dans une casserole à feu moyen.
  2. 2. Fais dorer légèrement le beurre pendant environ 3 minutes.
  3. 3. Coupe un citron en deux et presse le jus.
  4. 4. Sépare 2 œufs et réserve le blanc d'œuf pour une autre utilisation.
  5. 5. Verse dans un récipient haut le vin blanc, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 jaunes d'œuf, la moutarde ainsi qu'une pincée de sel et de poivre.
  6. 6. Verse le beurre chaud lentement dans le mélange.
  7. 7. Fouette la sauce avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  8. 8. Réserve la sauce hollandaise jusqu'au moment de servir.
  9. 9. Porte environ 2 litres d'eau salée à ébullition dans une casserole couverte.
  10. 10. Ajoute le vinaigre dans l'eau bouillante.
  11. 11. Réduis le feu de sorte que l'eau frémisse à peine.
  12. 12. Casse un œuf dans une tasses, en veillant à ce que le jaune reste intact.
  13. 13. Crée un tourbillon dans l'eau avec un fouet.
  14. 14. Fais glisser délicatement les œufs un par un dans le tourbillon.
  15. 15. Poches les œufs pendant environ 4 à 5 minutes à feu doux.
  16. 16. Retire délicatement les œufs avec une écumoire.
  17. 17. Lave soigneusement la ciboulette et secoue-la pour l'égoutter.
  18. 18. Toaste le pain de mie à ton goût.
  19. 19. Couvre le pain de mie de jambon.
  20. 20. Dépose un œuf poché sur chaque tranche.
  21. 21. Verse la sauce hollandaise sur les Eggs Benedict.
  22. 22. Parseme le plat de ciboulette.

Nutrition par portion