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🍽️ Houmous en trois couleurs

240 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 220 degrés chaleur traditionnelle.
  2. 2. Lave l'aubergine soigneusement.
  3. 3. Coupe l'aubergine en deux dans la longueur.
  4. 4. Incise la chair de l'aubergine en croix, mais sans traverser la peau.
  5. 5. Arrose les moitiés d'aubergine d'huile d'olive et saupoudre-les de sel.
  6. 6. Pose les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face coupée vers le haut.
  7. 7. Fais cuire les aubergines au four pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
  8. 8. Sors les aubergines du four et laisse-les refroidir un court instant.
  9. 9. Gratte la chair tendre de l'aubergine à l'aide d'une cuillère pour la détacher de la peau.
  10. 10. Hache grossièrement la chair d'aubergine.
  11. 11. Égoutte la betterave rouge en conserve.
  12. 12. Coupe la betterave rouge en gros dés.
  13. 13. Coupe l'avocat en deux et retire le noyau.
  14. 14. Détache la chair de l'avocat de la peau à l'aide d'une cuillère.
  15. 15. Coupe également l'avocat en gros dés.
  16. 16. Égoutte les pois chiches.
  17. 17. Rince abondamment les pois chiches à l'eau dans une passoire.
  18. 18. Laisse bien égoutter les pois chiches dans la passoire.
  19. 19. Fais griller le sésame dans une poêle sans matière grasse à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
  20. 20. Pèle l'ail.
  21. 21. Hache finement l'ail.
  22. 22. Lave le citron.
  23. 23. Coupe le citron en deux.
  24. 24. Presse le jus du citron.
  25. 25. Verse les pois chiches, le jus de citron, l'ail, le sésame grillé et le cumin dans un grand verre mixeur.
  26. 26. Mixe les ingrédients très finement.
  27. 27. Si la préparation est trop épaisse, ajoute un peu d'eau froide.
  28. 28. Partage la préparation de houmous en trois portions égales.
  29. 29. Mixe la première portion avec les dés de betterave rouge jusqu'à obtenir une texture fine.
  30. 30. Mixe la deuxième portion avec les dés d'avocat jusqu'à obtenir une texture fine.
  31. 31. Mixe la troisième portion avec la chair d'aubergine jusqu'à obtenir une texture fine.
  32. 32. Assaisonne chaque houmous avec du sel selon ton goût.
  33. 33. Présente les trois variétés de houmous.

Nutrition par portion