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🍳 Pain au blé complet aux herbes et aux graines

300 kcal · 30 min · 4 portions

Pain au blé complet aux herbes et aux graines Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les herbes sous l'eau courante.
  2. 2. Secouez les herbes pour les sécher et détachez les feuilles ou les aiguilles des tiges.
  3. 3. Mettez les pignons de pin, les graines de tournesol et les graines de courge dans un bol.
  4. 4. Mélangez bien les trois types de graines entre elles.
  5. 5. Réservez 150 grammes de ce mélange de graines pour la suite de la préparation.
  6. 6. Hachez grossièrement le reste du mélange de graines.
  7. 7. Pour cela, mettez les graines dans le récipient du mixeur.
  8. 8. Hachez-les pendant 20 secondes à la vitesse 5.
  9. 9. Transvasez les graines grossièrement hachées dans un bol séparé.
  10. 10. Mettez 300 Milliliter d'eau, la levure et le sucre dans le récipient du mixeur nettoyé.
  11. 11. Mélangez les ingrédients pendant 5 minutes à la vitesse 1 à 37 degrés Celsius.
  12. 12. Laissez reposer le mélange pendant environ 10 minutes dans l'appareil éteint.
  13. 13. Ajoutez la farine et le sel dans le bol.
  14. 14. Pétrissez la pâte pendant 25 secondes à la vitesse 4.
  15. 15. Ajoutez le mélange herbes-graines réservé précédemment à la pâte.
  16. 16. Incorporez les graines pendant 10 secondes à la vitesse 4.
  17. 17. Mettez la pâte prête dans un bol.
  18. 18. Couvrez le bol.
  19. 19. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 50 à 60 minutes.
  20. 20. Attendez que le volume de la pâte ait nettement augmenté.
  21. 21. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius en chaleur tournante.
  22. 22. Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail.
  23. 23. Pétrissez brièvement la pâte.
  24. 24. Formez la pâte en une boule.
  25. 25. Roulez la boule dans le reste du mélange de graines.
  26. 26. Beurrez un moule à cake d'une longueur de 30 Zentimetres.
  27. 27. Déposez la boule dans le moule.
  28. 28. Couvrez le moule.
  29. 29. Laissez lever la boule encore 20 minutes.
  30. 30. Faites cuire le pain pendant environ 10 minutes au four.
  31. 31. Baissez la température du four à 180 degrés Celsius.
  32. 32. Faites cuire le pain encore 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  33. 33. Couvrez le pain avec du papier cuisson si nécessaire vers la fin de la cuisson.
  34. 34. Cela permet d'éviter que la croûte ne devienne trop foncée.
  35. 35. Sortez le pain du four.
  36. 36. Laissez-le refroidir pendant environ 15 minutes sur une grille.
  37. 37. Sortez le pain du moule.
  38. 38. Laissez le pain refroidir complètement.
  39. 39. Bon appétit!

Nutrition par portion