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🍽️ Gnocchi à l'aneth avec des bâtonnets de carottes

345 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi à l'aneth avec des bâtonnets de carottes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
  2. 2. Coupez les pommes de terre en petits dés.
  3. 3. Mettez les dés de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  4. 4. Faites bouillir l'eau.
  5. 5. Réduisez le feu à moyen et couvrez la casserole.
  6. 6. Faites cuire les pommes de terre environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  7. 7. Lavez l'aneth soigneusement.
  8. 8. Secouez l'aneth pour l'essorer.
  9. 9. Détachez les feuilles d'aneth des tiges.
  10. 10. Coupez les feuilles d'aneth finement.
  11. 11. Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
  12. 12. Faites bouillir environ 5 litres d'eau salée dans une grande casserole.
  13. 13. Égouttez les pommes de terre cuites.
  14. 14. Laissez bien égoutter les pommes de terre.
  15. 15. Passez immédiatement les pommes de terre chaudes à travers une presse à pommes de terre.
  16. 16. Ajoutez le jaune d'œuf aux pommes de terre pressées.
  17. 17. Ajoutez l'aneth haché aux pommes de terre.
  18. 18. Ajoutez de la farine si nécessaire.
  19. 19. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte souple.
  20. 20. Assaisonnez la pâte avec du sel.
  21. 21. Saupoudrez un peu de farine sur votre plan de travail.
  22. 22. Formez la pâte en boudins d'environ l'épaisseur d'un pouce.
  23. 23. Coupez les boudins de pâte en morceaux d'environ 2 cm de long.
  24. 24. Appuyez légèrement sur les gnocchis avec une fourchette.
  25. 25. Mettez les gnocchis par portions dans l'eau salée bouillante.
  26. 26. Faites cuire les gnocchis environ 4 minutes.
  27. 27. Retirez les gnocchis dès qu'ils remontent à la surface.
  28. 28. Retirez les gnocchis avec une écumoire.
  29. 29. Laissez égoutter les gnocchis.
  30. 30. Lavez les carottes.
  31. 31. Épluchez les carottes.
  32. 32. Coupez les extrémités des carottes.
  33. 33. Coupez les carottes en fines lamelles dans le sens de la longueur.
  34. 34. Lavez la ciboulette.
  35. 35. Retirez les racines de la ciboulette.
  36. 36. Coupez la ciboulette en rondelles en biais.
  37. 37. Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
  38. 38. Faites revenir les légumes environ 3 minutes.
  39. 39. Saupoudrez les légumes de sucre.
  40. 40. Caramélisez le sucre environ 1 minute.
  41. 41. Déglacez les légumes avec du vinaigre balsamique.
  42. 42. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
  43. 43. Servez les légumes accompagnés des gnocchis.

Nutrition par portion