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🍽️ Burger de luxe au fromage à la truffe et aux oignons rôtis dans la mayo

774 kcal · 30 min · 4 portions

Burger de luxe au fromage à la truffe et aux oignons rôtis dans la mayo Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la viande hachée d'agneau dans un bol avec le sel et le poivre.
  2. 2. Réserve la préparation de viande afin qu'elle atteigne la température ambiante.
  3. 3. Hache grossièrement deux cuillères à soupe d'oignons rôtis.
  4. 4. Sépare les œufs en séparant le jaune du blanc.
  5. 5. Ajoute le jaune d'œuf, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre dans un récipient haut.
  6. 6. Mixe les ingrédients avec un mixeur plongeant.
  7. 7. Ajoute l'huile de tournesol goutte par goutte tout en continuant de mixer.
  8. 8. Une fois que la mayo épaissit, verse le reste de l'huile en un mince filet.
  9. 9. Incorpore les oignons rôtis hachés dans la mayo terminée.
  10. 10. Assaisonne encore la mayo si nécessaire avec du sel et du poivre.
  11. 11. Forme quatre steaks de burger d'épaisseur égale à partir de la viande hachée.
  12. 12. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.
  13. 13. Fais dorer les steaks de tous les côtés pendant environ trois à quatre minutes à feu vif pour qu'ils soient croustillants.
  14. 14. Coupe le fromage à la truffe en tranches.
  15. 15. Retire les steaks cuits de la poêle.
  16. 16. Pose les tranches de fromage sur la viande afin qu'elles fondent.
  17. 17. Ajoute une cuillère à soupe de beurre dans le jus de cuisson de la poêle.
  18. 18. Fais fondre le beurre à feu moyen à vif.
  19. 19. Coupe les petits pains à burger en deux.
  20. 20. Fais toaster la face coupée des petits pains pendant environ une minute dans la graisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  21. 21. Lave la mâche.
  22. 22. Égoutte bien la salade.
  23. 23. Étends la mayo aux oignons rôtis sur les demi-pains.
  24. 24. Garnis les pains avec la salade, le steak de viande et de fromage, ainsi que le reste des oignons rôtis.
  25. 25. Sers les burgers sur des assiettes.

Nutrition par portion