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🍰 Boules de vapeur aux pruneaux

456 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pruneaux soigneusement.
  2. 2. Coupez les pruneaux en deux et retirez les noyaux.
  3. 3. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre dans une casserole.
  4. 4. Faites fondre le sucre à feu moyen pendant environ 2 minutes.
  5. 5. Déglacez le sucre qui commence à brunir avec 50 millilitres d'eau.
  6. 6. Laissez mijoter légèrement le mélange sucre-eau pendant 1 à 2 minutes.
  7. 7. Coupez la gousse de vanille en deux dans la longueur.
  8. 8. Grattez la pulpe de vanille à l'aide du dos d'un couteau.
  9. 9. Ajoutez les pruneaux, la cannelle et la pulpe de vanille avec la gousse vide dans la casserole.
  10. 10. Laissez réduire le compoté à feu doux pendant environ 10 minutes.
  11. 11. Remuez le compoté de temps en temps.
  12. 12. Mettez la casserole de côté pour laisser infuser et refroidir le compoté.
  13. 13. Retirez la gousse de vanille du compoté avant de servir.
  14. 14. Ajoutez le lait, le beurre, une pincée de sel et 1 cuillère à café de sucre dans une poêle antiadhésive.
  15. 15. Remuez constamment jusqu'à ce que le mélange de lait bouille.
  16. 16. Plongez les boules de vapeur dans le lait chaud.
  17. 17. Couvrez la poêle avec un couvercle.
  18. 18. Faites cuire les boules de vapeur à feu doux à moyen pendant environ 10 minutes.
  19. 19. Émiettez les biscuits Amarettini.
  20. 20. Dressez les boules de vapeur cuites avec le compoté de pruneaux sur des assiettes.
  21. 21. Saupoudrez les boules de vapeur avec les miettes d'Amarettini.
  22. 22. Servez le plat et bon appétit !

Nutrition par portion