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🍽️ Bao en Dampfnudel avec jarret de porc

510 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur haut/bas.
  2. 2. Placez le jarret de porc dans un plat allant au four.
  3. 3. Faites rôtir le jarret pendant environ 35 minutes au four.
  4. 4. Arrosez le jarret régulièrement avec la marinade pendant la cuisson.
  5. 5. Faites chauffer environ 200 millilitres d'eau salée dans une casserole à feu moyen.
  6. 6. Placez les Dampfnudeln dans une passoire.
  7. 7. Vapez les nouilles couvertes au-dessus de l'eau chaude pendant environ 10 minutes.
  8. 8. Coupez les oignons en deux et retirez la peau.
  9. 9. Coupez les oignons en fines rondelles.
  10. 10. Lavez la carotte et épluchez-la.
  11. 11. Coupez les extrémités de la carotte.
  12. 12. Coupez la carotte en fines allumettes.
  13. 13. Coupez le chou pointu en fines lamelles.
  14. 14. Rincez les lamelles de chou.
  15. 15. Mettez le chou dans un bol.
  16. 16. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel au chou.
  17. 17. Pétrissez bien le chou avec le sel.
  18. 18. Sortez le jarret de porc cuit du four.
  19. 19. Versez le jus de rôtissage dans une poêle.
  20. 20. Réchauffez la poêle à feu doux.
  21. 21. Ajoutez le miel au jus de rôtissage.
  22. 22. Faites réduire la sauce avec le miel.
  23. 23. Diluez la fécule dans un petit bol avec 2 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  24. 24. Ajoutez le mélange fécule-eau dans la poêle.
  25. 25. Faites épaissir légèrement la sauce pendant environ 2 minutes.
  26. 26. Sortez les Dampfnudeln de l'eau avec une écumoire.
  27. 27. Coupez chaque Dampfnudel en deux dans le sens de la longueur.
  28. 28. Déchirez la viande du jarret de porc à l'aide d'une fourchette.
  29. 29. Placez la viande déchirée sur une moitié de la Dampfnudel.
  30. 30. Garnissez les nouilles avec les carottes préparées, le chou et les oignons.
  31. 31. Arrosez le tout de la sauce de rôtissage chaude.
  32. 32. Posez l'autre moitié de la Dampfnudel dessus.
  33. 33. Pressez bien le Bao.
  34. 34. Servez le Bao en Dampfnudel avec jarret de porc chaud.

Nutrition par portion