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🍽️ Danoises boulettes de viande aux pommes de terre – Le favori de Mathias Norsgaard

777 kcal · 30 min · 4 portions

Danoises boulettes de viande aux pommes de terre – Le favori de Mathias Norsgaard Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le concombre soigneusement et coupez les extrémités.
  2. 2. Coupez le concombre en tranches d'environ 2 millimètres d'épaisseur.
  3. 3. Versez 100 millilitres d'eau, le vinaigre, une feuille de laurier, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de grains de poivre noirs et optionnellement 1 cuillère à café de grains de moutarde dans une casserole.
  4. 4. Portez le liquide dans la casserole à ébullition.
  5. 5. Retirez la casserole du feu.
  6. 6. Ajoutez les tranches de concombre dans le liquide chaud.
  7. 7. Laissez infuser les concombres dans le liquide jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
  8. 8. Pelez l'oignon et râpez-le sur le côté fin d'une râpe à cuisine.
  9. 9. Mettez la viande hachée, 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu dans un grand bol.
  10. 10. Pétrissez bien les ingrédients dans le bol.
  11. 11. Ajoutez 30 grammes de farine, les flocons d'avoine, un œuf et l'oignon râpé au mélange de viande.
  12. 12. Pétrissez à nouveau tout soigneusement ensemble.
  13. 13. Ajoutez progressivement 100 millilitres de lait à la masse et incorporez-la.
  14. 14. Assaisonnez le mélange de viande avec du sel et du poivre.
  15. 15. Mouillez vos mains avec un peu d'eau.
  16. 16. Formez 12 boulettes de viande de taille égale à partir du mélange.
  17. 17. Lavez soigneusement les pommes de terre.
  18. 18. Laissez égoutter les pommes de terre.
  19. 19. Mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau.
  20. 20. Portez l'eau à ébullition.
  21. 21. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
  22. 22. Chauffez l'huile dans une grande poêle.
  23. 23. Faites revenir les boulettes de viande à feu moyen à doux.
  24. 24. Faites cuire les boulettes de viande 5 minutes de chaque côté.
  25. 25. Faites fondre le beurre dans une casserole.
  26. 26. Ajoutez le reste de farine (30 grammes) au beurre fondu.
  27. 27. Faites suer la farine en remuant.
  28. 28. Incorporez progressivement 400 millilitres de lait froid.
  29. 29. Ajoutez le bouillon au mélange de lait.
  30. 30. Portez la sauce à ébullition.
  31. 31. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 10 minutes.
  32. 32. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  33. 33. Détachez les feuilles de persil.
  34. 34. Réservez quelques feuilles pour la décoration.
  35. 35. Hachez le reste des feuilles de persil.
  36. 36. Ajoutez le persil haché à la sauce.
  37. 37. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  38. 38. Gardez la sauce au chaud.
  39. 39. Égouttez les pommes de terre cuites.
  40. 40. Coupez les pommes de terre en deux.
  41. 41. Servez les boulettes de viande avec la sauce, les pommes de terre et les tranches de concombres marinés.
  42. 42. Décorez le plat avec le reste des feuilles de persil.
  43. 43. Bon appétit !
  44. 44. Astuce : Pour une note plus relevée, ajoutez 1 cuillère à café de grains de moutarde dans le vinaigre de concombre.

Nutrition par portion