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🍽️ Curry-légumes avec œuf au plat

479 kcal · 30 min · 4 portions

Curry-légumes avec œuf au plat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave bien l'aubergine, la courgette et les carottes. Coupe les extrémités et coupe le légume en fines tranches.
  2. 2. Lave le brocoli et divise-le en petits bouquets.
  3. 3. Coupe l'oignon en deux, épluche-le et coupe-le en petits dés.
  4. 4. Fais chauffer 3 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen à vif.
  5. 5. Fais dorer les tranches d'aubergine avec une pincée de sel de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
  6. 6. Retire les aubergines de la poêle et réserve-les.
  7. 7. Ajoute les courgettes avec 1 c. à soupe d'huile dans la poêle.
  8. 8. Fais cuire les courgettes pendant environ 4 minutes et sale-les.
  9. 9. Retire les courgettes de la poêle et réserve-les.
  10. 10. Ajoute les carottes, le brocoli et l'oignon avec 1 c. à soupe d'huile dans la poêle.
  11. 11. Fais revenir les légumes pendant environ 3 minutes.
  12. 12. Saupoudre de poudre de curry et assaisonne de sel et de poivre.
  13. 13. Fais revenir les épices pendant encore environ 1 minute.
  14. 14. Déglace les légumes avec 200 Millilitern d'eau.
  15. 15. Incorpore la crème fraîche.
  16. 16. Pose le couvercle sur la poêle.
  17. 17. Fais mijoter le curry aux légumes pendant environ 8 à 10 minutes.
  18. 18. Remets les aubergines et les courgettes dans la poêle.
  19. 19. Fais réchauffer les légumes et assaisonne si nécessaire.
  20. 20. Garde le curry aux légumes couvert au chaud.
  21. 21. Fais chauffer l'huile restante avec une pincée de sel dans une autre poêle.
  22. 22. Fais-y des œufs au plat.
  23. 23. Dresse le curry aux légumes et les œufs au plat sur des assiettes.
  24. 24. Sers le plat et bon appétit !

Nutrition par portion