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🍽️ Crespelles à la garniture crémeuse de légumes et confiture d'oignons aux canneberges

490 kcal · 30 min · 4 portions

Crespelles à la garniture crémeuse de légumes et confiture d'oignons aux canneberges Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir environ 500 millilitres d'eau salée dans une casserole et couvrez-la.
  2. 2. Pelez le chou-fleur et retirez les parties dures.
  3. 3. Coupez le chou-fleur en petits dés.
  4. 4. Coupez les oignons en deux, pelez-les et coupez-les finement.
  5. 5. Hachez les canneberges en petits morceaux.
  6. 6. Nettoyez les champignons si nécessaire avec du papier cuisine et coupez-les en quartiers.
  7. 7. Lavez le persil et séchez-le bien.
  8. 8. Détachez les feuilles de persil des tiges et hachez-les finement.
  9. 9. Faites cuire le chou-fleur dans l'eau salée pendant environ 5 minutes.
  10. 10. Réservez environ 50 millilitres d'eau de cuisson.
  11. 11. Égouttez le chou-fleur dans une passoire.
  12. 12. Laissez le chou-fleur refroidir un peu et séchez-le bien.
  13. 13. Rincez la casserole.
  14. 14. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la casserole à feu moyen.
  15. 15. Ajoutez les oignons, les canneberges et le sucre.
  16. 16. Faites revenir le mélange pendant environ 4 minutes.
  17. 17. Déglacez le mélange avec le vin rouge.
  18. 18. Faites bouillir le mélange.
  19. 19. Laissez mijoter le mélange pendant environ 5 minutes.
  20. 20. Remuez le mélange de temps en temps.
  21. 21. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  22. 22. Réservez la confiture d'oignons aux canneberges.
  23. 23. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une autre casserole à feu vif.
  24. 24. Faites revenir les champignons dedans pendant environ 2 minutes à feu vif.
  25. 25. Ajoutez les dés de chou-fleur.
  26. 26. Salez le mélange.
  27. 27. Faites cuire le mélange pendant environ 3 minutes.
  28. 28. Réduisez le feu à feu moyen.
  29. 29. Incorporez le fromage frais et 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson.
  30. 30. Laissez mijoter le mélange pendant environ 1 minute.
  31. 31. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  32. 32. Versez la farine de blé dans un bol.
  33. 33. Ajoutez les œufs.
  34. 34. Remplissez le bol de lait.
  35. 35. Mélangez bien le tout avec un fouet.
  36. 36. Incorporez environ la moitié du persil.
  37. 37. Assaisonnez la pâte avec du sel et du poivre.
  38. 38. Faites chauffer ½ cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  39. 39. Versez ¼ de la pâte dans la poêle.
  40. 40. Faites cuire 4 crespelles les unes après les autres.
  41. 41. Ajoutez le reste du persil aux légumes.
  42. 42. Ajoutez un peu d'eau de cuisson aux légumes si désiré.
  43. 43. Enroulez les crespelles avec la garniture crémeuse de légumes.
  44. 44. Servez les crespelles avec la confiture d'oignons aux canneberges.

Nutrition par portion