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🍽️ Ragoût de poulet crémeux aux champignons, risotto et câpres frites

720 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de poulet crémeux aux champignons, risotto et câpres frites Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Nettoyez les champignons avec un torchon de cuisine et coupez-les en quartiers.
  2. 2. Lavez les ciboules et coupez les parties blanches et vertes séparément en rondelles.
  3. 3. Égouttez les câpres et séchez-les sur un torchon de cuisine.
  4. 4. Rincez le poulet, séchez-le et coupez-le en petits dés.
  5. 5. Diluez la bouillon et portez-la à ébullition dans une casserole.
  6. 6. Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile dans une autre casserole à feu moyen.
  7. 7. Faites revenir le riz avec les parties blanches des ciboules pendant environ 3 minutes.
  8. 8. Mesurez 300 millilitres de bouillon et réservez-les.
  9. 9. Versez une louche de bouillon sur le riz, juste assez pour le couvrir.
  10. 10. Faites cuire le riz pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
  11. 11. Ajoutez de la bouillon si nécessaire, de sorte que le riz reste toujours légèrement recouvert de liquide.
  12. 12. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  13. 13. Faites-y revenir les champignons pendant environ 3 minutes.
  14. 14. Déglacez les champignons avec la bouillon réservée.
  15. 15. Laissez mijoter le mélange pendant environ 5 minutes.
  16. 16. Ajoutez la crème liquide et les parties vertes des ciboules aux champignons.
  17. 17. Portez le mélange à ébullition.
  18. 18. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  19. 19. Mélangez 3 cuillères à soupe de fécule alimentaire avec 6 cuillères à soupe d'eau froide dans un petit bol vide.
  20. 20. Incorporez le mélange fécule-eau dans la sauce.
  21. 21. Portez à nouveau la sauce à ébullition.
  22. 22. Incorporez les dés de poulet dans la sauce.
  23. 23. Laissez mijoter la sauce pendant environ 5 minutes.
  24. 24. Chauffez 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  25. 25. Saupoudrez les câpres d'un peu de fécule alimentaire.
  26. 26. Faites frire les câpres dans la poêle pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  27. 27. Retirez les câpres et laissez-les égoutter sur un torchon de cuisine.
  28. 28. Ajoutez le beurre au risotto.
  29. 29. Râpez le parmesan et mélangez bien le tout.
  30. 30. Assaisonnez le risotto avec du sel et du poivre.
  31. 31. Servez le ragoût de poulet accompagné du risotto sur des assiettes.
  32. 32. Parsemez de câpres frites selon votre goût et servez le plat.

Nutrition par portion