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🍽️ Poêle crémeuse aux champignons avec pappardelle et endives caramélisées

536 kcal · 30 min · 4 portions

Poêle crémeuse aux champignons avec pappardelle et endives caramélisées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés ventilé.
  2. 2. Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  3. 3. Remue la farine dans le beurre.
  4. 4. Verse le bouillon et le lait.
  5. 5. Laisse mijoter la sauce environ 5 minutes à feu doux.
  6. 6. Rince l'endive sous de l'eau tiède.
  7. 7. Coupe l'extrémité dure de l'endive.
  8. 8. Divise l'endive en 16 morceaux.
  9. 9. Dispose les morceaux d'endive sur une plaque de cuisson.
  10. 10. Nettoie les ciboules et sèche-les.
  11. 11. Retire les racines des ciboules.
  12. 12. Coupe les ciboules en deux.
  13. 13. Dispose également les ciboules sur la plaque de cuisson.
  14. 14. Saupoudre le tout de sucre.
  15. 15. Fais cuire les légumes environ 6 minutes au four.
  16. 16. Nettoie les champignons si nécessaire avec un torchon.
  17. 17. Coupe les champignons de Paris en quatre.
  18. 18. Coupe l'échalote en deux.
  19. 19. Épluche l'échalote.
  20. 20. Coupe l'échalote en petits dés.
  21. 21. Lave la ciboulette et le thym.
  22. 22. Sèche les herbes avec un torchon.
  23. 23. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
  24. 24. Détache les feuilles de thym des tiges.
  25. 25. Hache finement les feuilles de thym.
  26. 26. Chauffe l'huile dans une poêle à feu vif.
  27. 27. Fais revenir les champignons environ 4 minutes à feu fort.
  28. 28. Ajoute l'échalote émincée.
  29. 29. Assaisonne le tout de sel et de poivre.
  30. 30. Déglace la poêle avec la sauce béchamel.
  31. 31. Réduis le feu.
  32. 32. Laisse mijoter le ragout aux champignons environ 5 minutes.
  33. 33. Assaisonne le ragout de sel, de poivre et de thym.
  34. 34. Fais bouillir environ 5 litres d'eau salée dans une casserole.
  35. 35. Plonge les pappardelle dans l'eau bouillante.
  36. 36. Fais cuire les pâtes environ 5 minutes al dente.
  37. 37. Égoutte les pâtes dans une passoire.
  38. 38. Laisse les pâtes s'égoutter.
  39. 39. Sorte l'endive et les ciboules du four.
  40. 40. Dresse le ragout aux champignons dans des assiettes creuses.
  41. 41. Dispose les pappardelle sur le ragout.
  42. 42. Décore le plat avec les ciboules caramélisées et l'endive.
  43. 43. Saupoudre le plat des rondelles de ciboulette.
  44. 44. Bon appétit !

Nutrition par portion