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🥗 Risotto crémeux aux épinards et aux panais, accompagné d'une salade de chou-rave et pomme aux pignons de pin

371 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux aux épinards et aux panais, accompagné d'une salade de chou-rave et pomme aux pignons de pin Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Fais chauffer la bouillon de légumes dans une casserole.
  3. 3. Coupe les oignons en deux et épluche-les.
  4. 4. Coupe les oignons en petits dés fins.
  5. 5. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  6. 6. Faites revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  7. 7. Ajoute le riz.
  8. 8. Faites suer le riz pendant environ 2 minutes.
  9. 9. Attends que le riz colle légèrement au fond de la casserole.
  10. 10. Déglace le riz avec une louche de bouillon de légumes.
  11. 11. Assure-toi que le riz est à peine recouvert.
  12. 12. Laisse mijoter le risotto pendant environ 20 minutes à feu doux.
  13. 13. Remue le risotto de temps en temps.
  14. 14. Ajoute de la bouillon au fur et à mesure.
  15. 15. Maintiens le riz couvert pendant la cuisson.
  16. 16. Lave soigneusement les panais.
  17. 17. Épluche les panais.
  18. 18. Coupe les panais en petits dés.
  19. 19. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  20. 20. Mélange les panais avec 2 cuillères à soupe d'huile et du sel.
  21. 21. Répartis les panais uniformément sur la plaque.
  22. 22. Rôtit les panais pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  23. 23. Ajoute les pignons de pin.
  24. 24. Faites rôtir les pignons de pin pendant 5 minutes de plus.
  25. 25. Prélève la moitié des épinards.
  26. 26. Ajoute environ 200 millilitres de bouillon de légumes.
  27. 27. Mixe le mélange dans un récipient haut avec un mixeur plongeant.
  28. 28. Coupe grossièrement la moitié restante des épinards.
  29. 29. Éteins le four.
  30. 30. Vérifie si le risotto a absorbé toute la bouillon.
  31. 31. Intègre le mélange d'épinards mixés dans le risotto.
  32. 32. Intègre les épinards hachés dans le risotto.
  33. 33. Assaisonne le risotto avec du sel et du poivre.
  34. 34. Laisse le risotto finir de cuire pendant environ 5 minutes.
  35. 35. Incorpore la crème fraîche.
  36. 36. Épluche le chou-rave.
  37. 37. Râpe grossièrement le chou-rave dans un bol.
  38. 38. Lave la pomme.
  39. 39. Coupe la pomme en quartiers.
  40. 40. Dénoyaute la pomme.
  41. 41. Coupe la pomme en petits dés fins.
  42. 42. Presse le citron vert.
  43. 43. Ajoute le jus de citron vert aux dés de pomme.
  44. 44. Ajoute les dés de pomme au jus de citron vert au chou-rave.
  45. 45. Mélange bien les ingrédients.
  46. 46. Assaisonne la salade avec du sel, du poivre et du sucre.
  47. 47. Dresse le risotto au centre des assiettes.
  48. 48. Dispose les panais et les pignons de pin dessus.
  49. 49. Serve le risotto avec la salade de chou-rave et pomme.
  50. 50. Bon appétit !

Nutrition par portion