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🥗 Salade de légumes rôtis crémeuse avec miettes de pumpernickel

270 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de légumes rôtis crémeuse avec miettes de pumpernickel Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 240 degrés chaleur traditionnelle.
  2. 2. Lavez soigneusement les aubergines et les courgettes.
  3. 3. Coupe les extrémités de l'aubergine et de la courgette.
  4. 4. Coupez les légumes en quartiers dans le sens de la longueur.
  5. 5. Coupez les quartiers en fines tranches.
  6. 6. Disposez les tranches dans une passoire de cuisine.
  7. 7. Saupoudrez de sel sur les légumes.
  8. 8. Laissez égoutter les légumes pendant environ cinq minutes.
  9. 9. Lavez les poivrons sous l'eau courante.
  10. 10. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur.
  11. 11. Retirez la tige et les graines des poivrons.
  12. 12. Coupez les poivrons en petits dés.
  13. 13. Lavez les tomates soigneusement.
  14. 14. Coupez les gousses d'ail en deux dans le sens de la longueur.
  15. 15. Épluchez les gousses d'ail.
  16. 16. Coupez les gousses d'ail en très petits dés.
  17. 17. Pressez l'eau contenue dans les aubergines et les courgettes.
  18. 18. Mettez les légumes pressés dans un grand bol.
  19. 19. Ajoutez les poivrons en dés au bol.
  20. 20. Ajoutez les tomates au bol.
  21. 21. Ajoutez l'ail en dés.
  22. 22. Arrosez les légumes d'un peu d'huile d'olive.
  23. 23. Saupoudrez de cumin.
  24. 24. Ajoutez du poivre.
  25. 25. Mélangez bien tous les ingrédients.
  26. 26. Disposez les légumes à plat sur une plaque de cuisson.
  27. 27. Glissez la plaque sur la rampe la plus haute du four.
  28. 28. Rôissez les légumes pendant environ zwanzig minutes.
  29. 29. Ne rincez pas le bol.
  30. 30. Lavez la menthe sous l'eau courante.
  31. 31. Égouttez la menthe.
  32. 32. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
  33. 33. Coupez les feuilles de menthe en fines lanières.
  34. 34. Coupez le citron vert en deux.
  35. 35. Pressez le jus du citron vert.
  36. 36. Mettez le yaourt dans le bol non rincé.
  37. 37. Ajoutez les feuilles de menthe coupées au yaourt.
  38. 38. Ajoutez le jus de citron vert.
  39. 39. Incorporez la purée de pommes.
  40. 40. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  41. 41. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
  42. 42. Mélangez bien tous les ingrédients de la sauce.
  43. 43. Placez une poêle sur la cuisinière.
  44. 44. Réglez la chaleur sur mittlere Stufe.
  45. 45. Émiettez le pumpernickel en petits morceaux.
  46. 46. Mettez les morceaux de pumpernickel dans la poêle chaude.
  47. 47. Rôissez le pumpernickel sans matière grasse supplémentaire.
  48. 48. Retournez les morceaux fréquemment.
  49. 49. Rôissez le pumpernickel pendant environ drei minutes.
  50. 50. Sortez les légumes du four.
  51. 51. Mettez les légumes chauds dans un grand bol.
  52. 52. Versez la sauce au yaourt sur les légumes.
  53. 53. Mélangez délicatement les légumes avec la sauce.
  54. 54. Goûtez le mélange et ajustez avec du sel.
  55. 55. Goûtez le mélange et ajustez avec du poivre.
  56. 56. Répartissez la salade sur les assiettes.
  57. 57. Saupoudrez les morceaux de pumpernickel rôtis par-dessus.
  58. 58. Bon appétit !

Nutrition par portion