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🍲 Crèmeuse soupe à la citrouille avec bâtonnets croustillants au fromage et graines de citrouille

370 kcal · 30 min · 4 portions

Crèmeuse soupe à la citrouille avec bâtonnets croustillants au fromage et graines de citrouille Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les échalotes en deux et retire la peau. Coupe les échalotes en gros dés. Épluche les carottes et coupe-les en gros morceaux. Lave la courge soigneusement. Coupe-la en deux dans le sens de la longueur. Retire les graines à l'aide d'une cuillère. Coupe la chair de la courge en dés.
  2. 2. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen. Fais revenir les échalotes dedans pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes. Ajoute les carottes et les dés de courge. Fais revenir les légumes pendant environ 2 minutes. Préchauffe le four à 200 °C chaleur haut/bas.
  3. 3. Assaisonne les légumes avec de la noix de muscade. Prépare le bouillon de légumes selon les instructions du paquet. Verse le bouillon dans la casserole. Porte la soupe à ébullition. Laisse mijoter la soupe à feu moyen pendant environ 20 minutes, couverte. Remue la soupe de temps en temps.
  4. 4. Déroule la pâte feuilletée avec le papier cuisson. Coupe la pâte en deux dans le sens de la largeur. Fouette un œuf dans un bol. Badigeonne les deux moitiés de pâte avec l'œuf. Répartis uniformément le fromage Emmental râpé sur l'œuf. Saupoudre de 3 cuillères à soupe de graines de citrouille. Sale et poivre la pâte. Recouvre la pâte avec la deuxième moitié de pâte (côté œuf vers l'intérieur). Appuie légèrement sur les couches.
  5. 5. Coupe la pâte feuilletée en bandes d'environ 2 cm de large. Tourne légèrement les bandes. Badigeonne les bâtonnets avec de l'œuf. Décore-les avec quelques graines de citrouille. Pose les bâtonnets de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson tapissée de papier cuisson. Utilise également le reste de la pâte. Fais cuire les bâtonnets sur la grille centrale pendant environ 15–20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. 6. Lave le thym et sèche-le. Hache finement le thym. Hache grossièrement le reste des graines de citrouille. Ajoute 2 cuillères à soupe de crème aigre dans la soupe peu avant la fin de la cuisson. Mixe la soupe finement. Ajuste l'assaisonnement de la soupe avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
  7. 7. Sors les bâtonnets au fromage et aux graines de citrouille du four. Sers la soupe à la citrouille dans des assiettes creuses. Ajoute un peu de crème aigre sur la soupe. Saupoudre la soupe de thym et de graines de citrouille hachées. Sers le plat. Bon appétit ! Astuce : Tu peux omettre de tordre les bâtonnets. Appuie-les ensuite latéralement, par exemple avec une fourchette, et fais-les cuire comme décrit.

Nutrition par portion