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🍲 Soupe crémeuse à la courge butternut et poire, brochettes de crêpes et fromage frais aux herbes

400 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à la courge butternut et poire, brochettes de crêpes et fromage frais aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux et épluche-le. Coupe l'oignon en fins dés.
  2. 2. Épluche les carottes et coupe les extrémités. Coupe les carottes en morceaux.
  3. 3. Lave la courge. Coupe-la en deux dans le sens de la longueur. Retire les graines. Coupe la chair de la courge en dés.
  4. 4. Épluche la poire. Coupe-la en quartiers. Retire le cœur. Coupe la poire en gros dés.
  5. 5. Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  6. 6. Ajoute les oignons et la poudre de curry dans la casserole. Fais revenir le mélange pendant environ deux minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
  7. 7. Ajoute les dés de courge et les morceaux de carottes dans la casserole. Fais revenir le tout pendant encore deux minutes.
  8. 8. Verse la bouillon de légumes et la crème dans la casserole. Porte le mélange à ébullition.
  9. 9. Laisse mijoter la soupe à feu moyen pendant environ 25 minutes.
  10. 10. Verse le lait, les œufs, la farine et le sel dans un bol.
  11. 11. Mélange les ingrédients à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  12. 12. Laisse reposer la pâte quelques instants.
  13. 13. Lave le persil. Sèche-le soigneusement.
  14. 14. Détache les feuilles de persil des tiges. Hache finement les feuilles.
  15. 15. Verse le fromage frais dans un bol. Mélange le persil haché avec le fromage frais.
  16. 16. Assaisonne le mélange de fromage frais avec du sel et du poivre. Goûte et ajuste l'assaisonnement.
  17. 17. Réchauffe une poêle à feu moyen.
  18. 18. Graisse la poêle avec une demi-cuillère à café d'huile.
  19. 19. Verse une louche de pâte dans la poêle. Répartis la pâte uniformément en inclinant la poêle.
  20. 20. Fais cuire la crêpe pendant environ une à deux minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ferme. Elle doit se détacher du fond de la poêle.
  21. 21. Retourne délicatement la crêpe. Fais cuire l'autre côté pendant environ une minute jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  22. 22. Réserve la crêpe cuite. Répète l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
  23. 23. Étale le mélange de fromage frais aux herbes sur les crêpes.
  24. 24. Roule les crêpes. Coupe-les en morceaux si tu le souhaites. Enfile les morceaux sur des brochettes.
  25. 25. Ajoute les dés de poire à la soupe à la courge.
  26. 26. Mixe la soupe finement.
  27. 27. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre. Goûte et ajuste l'assaisonnement.
  28. 28. Dresse la soupe à la courge et à la poire dans des assiettes. Sers-la avec les brochettes de crêpes.

Nutrition par portion