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🍲 Soupe crémeuse de pommes de terre aux échalotes au vin rouge et jambon croustillant

327 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse de pommes de terre aux échalotes au vin rouge et jambon croustillant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe toutes les échalotes en deux sauf deux et pèle-les.
  2. 2. Fais chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen et caramélise-le pendant environ trois minutes.
  3. 3. Incorpore le beurre dans le sucre caramélisé.
  4. 4. Ajoute les échalotes préparées dans la casserole et fais-les revenir brièvement.
  5. 5. Déglace les échalotes avec le vin rouge et le vinaigre.
  6. 6. Laisse cuire les échalotes pendant environ sept à dix minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  7. 7. Assaisonne les échalotes avec du sel et du poivre et laisse-les refroidir.
  8. 8. Lave soigneusement les pommes de terre et le céleri et pèle-les.
  9. 9. Coupe les pommes de terre et le céleri en petits dés.
  10. 10. Coupe en deux et pèle les échalotes restantes et coupe-les également en dés.
  11. 11. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen à vif.
  12. 12. Fais revenir les échalotes coupées en dés jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  13. 13. Ajoute les dés de pommes de terre et de céleri et fais-les revenir brièvement.
  14. 14. Verse le bouillon et porte le mélange à ébullition.
  15. 15. Laisse la soupe cuire pendant environ quinze à vingt minutes.
  16. 16. Coupe le jambon en petits dés.
  17. 17. Fais chauffer une poêle et ajoute l'huile restante.
  18. 18. Fais revenir les dés de jambon pendant environ trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  19. 19. Mixe finement la soupe de pommes de terre cuite.
  20. 20. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et de la muscade.
  21. 21. Incorpore la crème aigre dans la soupe.
  22. 22. Verse la soupe crémeuse dans des bols.
  23. 23. Décore la soupe avec les échalotes au vin rouge et le jambon croustillant.
  24. 24. Sers la soupe et bon appétit !

Nutrition par portion