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🍲 Crèmeuse soupe céleri-pomme au saumon fumé

284 kcal · 30 min · 4 portions

Crèmeuse soupe céleri-pomme au saumon fumé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le céleri-rave soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Pelez les tiges de céleri et coupez-les en quatre parties.
  3. 3. Coupez un quart du céleri en petits dés.
  4. 4. Coupez grossièrement le reste du céleri.
  5. 5. Lavez les pommes et coupez-les également en quatre parties.
  6. 6. Retirez le trognon des quartiers de pomme.
  7. 7. Coupez la moitié d'une pomme en petits dés.
  8. 8. Coupez grossièrement l'autre pomme en morceaux.
  9. 9. Coupez l'oignon en deux et pele-le.
  10. 10. Hachez l'oignon finement.
  11. 11. Lavez le gingembre et pele-le.
  12. 12. Hachez également le gingembre finement.
  13. 13. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu vif.
  14. 14. Ajoutez le céleri coupé grossièrement et les morceaux de pomme dans la casserole.
  15. 15. Ajoutez l'oignon haché et le gingembre.
  16. 16. Faites revenir les légumes pendant environ trois minutes.
  17. 17. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  18. 18. Déglacez avec le vin blanc.
  19. 19. Ajoutez le bouillon de légumes jusqu'à ce que les ingrédients soient couverts.
  20. 20. Laissez la soupe mijoter pendant environ 15 minutes.
  21. 21. Coupez le saumon fumé en fines lamelles.
  22. 22. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  23. 23. Retirez les tiges épaisses du persil.
  24. 24. Coupez les feuilles de persil en fines lamelles.
  25. 25. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle séparée à feu vif.
  26. 26. Faites revenir les petits dés de céleri et les petits morceaux de pomme dans la poêle.
  27. 27. Faites revenir les ingrédients de la garniture pendant environ trois minutes.
  28. 28. Retirez la poêle du feu.
  29. 29. Assaisonnez la garniture avec du sel et du poivre.
  30. 30. Mélangez la garniture avec les lamelles de saumon et le persil.
  31. 31. Mettez le mélange de côté.
  32. 32. Ajoutez la crème à la soupe cuite.
  33. 33. Mixez la soupe finement avec un mixeur.
  34. 34. Goûtez la soupe pour ajuster l'assaisonnement.
  35. 35. Servez la soupe dans des assiettes.
  36. 36. Décorez les assiettes avec la garniture saumon-céleri.
  37. 37. Servez la soupe bien chaude.

Nutrition par portion