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🍰 Crème Caramel Classique

232 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 150 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Ajoute 100 grammes de sucre dans une casserole.
  3. 3. Fais chauffer le sucre à feu moyen.
  4. 4. Fais fondre le sucre pendant environ deux minutes, jusqu'à ce qu'il caramélise et devienne doré.
  5. 5. Déglace le caramel délicatement avec de l'eau chaude.
  6. 6. Fais attention à ne pas te brûler, car le mélange peut éclabousser fortement.
  7. 7. Remue le caramel jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous dans l'eau.
  8. 8. Verse le liquide caramel dans quatre petits moules à dessert.
  9. 9. Ouvre une gousse de vanille en longueur.
  10. 10. Gratte les petites graines noires (la pulpe) de la gousse avec un couteau.
  11. 11. Ajoute la crème, le lait, le sucre restant, la pulpe de vanille et la gousse vide dans une casserole.
  12. 12. Fais chauffer le mélange pendant environ deux minutes, jusqu'à ce qu'il frémisse légèrement.
  13. 13. Retire la casserole du feu et laisse le liquide refroidir.
  14. 14. Sépare un œuf, de manière à séparer le jaune du blanc.
  15. 15. Retire la gousse de vanille du mélange de lait refroidi.
  16. 16. Fouette le jaune d'œuf et l'œuf entier dans le lait tiède.
  17. 17. Verse le mélange lait-œufs uniformément sur les quatre moules avec le caramel.
  18. 18. Remplis un grand plat allant au four avec de l'eau chaude.
  19. 19. L'eau doit avoir une hauteur d'environ un centimètre.
  20. 20. Place délicatement les quatre moules à dessert dans le plat allant au four.
  21. 21. Mets le plat allant au four dans le four préchauffé.
  22. 22. Fais cuire le Crème Caramel pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit ferme.
  23. 23. Sorte les moules du four et laisse-les refroidir complètement pendant trois heures.
  24. 24. Retourne les Crèmes Caramels prêts sur des assiettes avant de servir.

Nutrition par portion