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🍽️ Coq au Vin classique

522 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le poulet sous l'eau froide et sèche-le complètement avec du papier essuie-tout.
  2. 2. Saupoudre une assiette de farine.
  3. 3. Passe les morceaux de poulet dans la farine jusqu'à ce qu'ils soient légèrement enrobés.
  4. 4. Secoue l'excès de farine et réserve les morceaux de poulet.
  5. 5. Nettoie les champignons si nécessaire avec un chiffon et coupe-les en quartiers.
  6. 6. Coupe les échalotes en deux, épluche-les et coupe-les également en quartiers.
  7. 7. Épluche l'ail et hache-le finement.
  8. 8. Rince les brins de thym sous l'eau froide.
  9. 9. Fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen.
  10. 10. Fais revenir le jambon d'Autriche du Sud pendant environ 2 minutes.
  11. 11. Retire le jambon d'Autriche du Sud de la casserole et réserve-le.
  12. 12. Fais revenir les échalotes et les champignons dans le gras restant pendant environ 4 minutes.
  13. 13. Retire les champignons et les échalotes de la casserole et réserve-les.
  14. 14. Ajoute 2 cuillères à soupe d'huile supplémentaires dans la casserole.
  15. 15. Fais dorer le poulet en le retournant de temps en temps pendant environ 10 minutes.
  16. 16. Ajoute l'ail haché au poulet.
  17. 17. Déglace avec le vin rouge et le bouillon.
  18. 18. Assaisonne avec du sel, du poivre, des feuilles de laurier et du thym.
  19. 19. Porte le liquide à ébullition.
  20. 20. Remets les champignons et les échalotes préparés dans la casserole.
  21. 21. Couvre la casserole et laisse mijoter le plat à feu doux pendant environ 45 minutes.
  22. 22. Retire les feuilles de laurier et les brins de thym de la casserole.
  23. 23. Dresse le Coq au Vin dans des assiettes creuses.
  24. 24. Sers le plat chaud et bon appétit.

Nutrition par portion