← Toutes les recettes

🥤 Risotto au chorizo et fenouil avec tomates cocktail mijotées

476 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto au chorizo et fenouil avec tomates cocktail mijotées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer la bouillon dans une casserole.
  2. 2. Coupe l'échalote en deux et épluche-la.
  3. 3. Coupe l'échalote en petits dés.
  4. 4. Coupe le chorizo en morceaux d'environ 1 cm.
  5. 5. Réchauffe une casserole sans matière grasse à feu moyen.
  6. 6. Fais revenir les morceaux de chorizo dedans pendant env. 2–3 minutes.
  7. 7. Ajoute les échalotes et le riz à risotto.
  8. 8. Fais revenir le mélange env. 1 minute.
  9. 9. Déglace la poêle avec une louche de bouillon chaude.
  10. 10. Fais mijoter le risotto env. 20 minutes à feu doux.
  11. 11. Remue constamment.
  12. 12. Ajoute la bouillon petit à petit.
  13. 13. Assure-toi que le riz soit toujours légèrement recouvert de liquide.
  14. 14. Lave le fenouil soigneusement.
  15. 15. Coupe le fenouil en quatre.
  16. 16. Retire le cœur dur.
  17. 17. Coupe le fenouil en fines lamelles.
  18. 18. Ajoute les lamelles de fenouil au risotto.
  19. 19. Réserve les fanes de fenouil.
  20. 20. Lave les tomates cocktail.
  21. 21. Coupe les tomates cocktail en deux.
  22. 22. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  23. 23. Fais revenir les tomates dedans pendant env. 5 minutes.
  24. 24. Assaisonne avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
  25. 25. Ajoute 1 cuillère à café de miel.
  26. 26. Ajoute une pincée de sel.
  27. 27. Ajoute une pincée de poivre.
  28. 28. Fais mijoter les tomates env. 10 minutes.
  29. 29. Hache finement les fanes de fenouil.
  30. 30. Goûte le risotto au chorizo et au fenouil et assaisonne avec du sel et du poivre.
  31. 31. Dresse le risotto sur des assiettes.
  32. 32. Ajoute les tomates cocktail mijotées.
  33. 33. Parseme le plat avec les fanes de fenouil hachées.

Nutrition par portion