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🍽️ Sauce chimichurri fraîche

166 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• 0.5 oignon rouge
• 1 citron vert bio
• 0.5 mélange de piments forts
• 40 g de persil frais
• 5 g de thym frais
• 3 c. à café d'origan séché
• 1 pincée de sel de mer
• 100 ml d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre
• 1 pincée de poivre noir moulu

Préparation

1. 1. Épluche les gousses d'ail et hache-les très finement.
2. 2. Coupe l'oignon en deux, retire la peau et hache-le également finement.
3. 3. Lave le citron vert sous de l'eau chaude.
4. 4. Râpe finement environ une cuillère à café de la peau verte.
5. 5. Coupe le citron vert en deux et presse le jus.
6. 6. Lave les piments forts et hache-les finement, graines comprises.
7. 7. Lave les herbes et secoue-les pour les sécher.
8. 8. Retire les tiges épaisses des herbes.
9. 9. Hache grossièrement les herbes.
10. 10. Mets l'ail, l'oignon, le zeste de citron vert, une cuillère à soupe de jus de citron vert, les piments forts, l'origan et le sel dans un mortier.
11. 11. Écrase brièvement ces ingrédients avec le pilon.
12. 12. Ajoute les herbes hachées, l'huile d'olive et le vinaigre au mortier.
13. 13. Pile le tout jusqu'à obtenir une masse crémeuse semblable à un pesto.
14. 14. Assaisonne la sauce avec du poivre noir.
15. 15. Verse la chimichurri dans des pots pour la conserver ou sers-la directement.

Nutrition par portion

• kcal: 166
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 5 g