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🍽️ Bœuf piment-gingembre avec légumes asiatiques, riz et cacahuètes

645 kcal · 30 min · 4 portions

Bœuf piment-gingembre avec légumes asiatiques, riz et cacahuètes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les steaks, séchez-les avec un torchon de cuisine et laissez-les revenir à température ambiante. Dans une casserole, couvrez le riz d'environ 700 ml d'eau salée, portez à ébullition puis faites cuire à couvert à feu doux à moyen pendant environ 15 minutes.
  2. 2. Pelez l'ail et hachez-le finement. Pelez également le gingembre et coupez-le en petits morceaux. Dans un bol, mélangez avec la sauce Sriracha, la sauce soja, 1 c. à soupe d'huile et 1 c. à café de sucre et réservez.
  3. 3. Lavez soigneusement les carottes, pelez-les et coupez-les en deux dans la longueur. Rincez les courgettes, coupez les extrémités et coupez-les en quatre dans la longueur. Coupez ensuite les deux légumes en tranches fines et allongées en biais. Coupez l'oignon en deux, pelez-le et coupez-le en fines lamelles.
  4. 4. Dans une poêle, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile à feu moyen à vif et faites revenir vigoureusement les légumes préparés avec 2 Prises de sucre et 1 pincée de sel pendant environ 5 minutes. Secouez régulièrement la poêle.
  5. 5. Dans une autre poêle, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile à feu vif et faites saisir la viande pendant environ 2 minutes. Ajoutez ensuite la marinade piment-gingembre et laissez réduire à feu moyen pendant environ 2 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau (1–2 c. à soupe) pour détendre la consistance.
  6. 6. Pendant ce temps, lavez la coriandre, secouez-la pour l'égoutter, retirez les tiges grossières et hachez-la grossièrement. Hachez également les cacahuètes grossièrement. Mélangez la viande et les légumes dans la poêle et assaisonnez de sel, de poivre et de sucre.
  7. 7. Déliez légèrement le riz à l'aide d'une fourchette et salez. Dressez le riz, le bœuf piment-gingembre et les légumes sautés sur des assiettes, parsemez de coriandre et de cacahuètes, puis servez. Bon appétit !

Nutrition par portion