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🍰 Cheesecake au caramel et popcorn

313 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les biscuits dans un sac congélation et émiette-les finement.
  2. 2. Fais fondre 150 grammes de beurre dans une casserole.
  3. 3. Mélange le beurre fondu avec les miettes de biscuits.
  4. 4. Appuie fermement le mélange de biscuits sur le fond d'un moule à charnière.
  5. 5. Mets le moule pour la croûte au réfrigérateur.
  6. 6. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  7. 7. Lave un citron à l'eau chaude et râpe environ une cuillère à café de zeste finement.
  8. 8. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  9. 9. Mélange le fromage frais, le mascarpone, 80 grammes de sucre, le zeste de citron et une cuillère à soupe de jus de citron dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  10. 10. Fouette la crème liquide avec un batteur électrique et un fouet jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  11. 11. Égoutte la gélatine trempée.
  12. 12. Réchauffe la gélatine dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit juste liquide.
  13. 13. Mélange délicatement une ou deux cuillères à soupe de la crème au fromage dans la gélatine liquide.
  14. 14. Incorpore le mélange de gélatine au reste du mélange de crème au fromage.
  15. 15. Incorpe délicatement la crème fouettée à la crème.
  16. 16. Répartis la crème uniformément sur le fond de biscuits.
  17. 17. Mets le gâteau au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
  18. 18. Fais fondre 75 grammes de sucre et quatre cuillères à soupe d'eau dans une casserole à feu moyen.
  19. 19. Remue le sucre constamment jusqu'à ce qu'il caramélise et devienne brun.
  20. 20. Remue 25 grammes de beurre et 40 grammes de crème à température ambiante dans le caramel.
  21. 21. Retire la sauce caramel au beurre du feu et laisse-la refroidir un peu.
  22. 22. Répartis un quart du caramel en gouttes sur le cheesecake refroidi.
  23. 23. Dispose le popcorn au centre du gâteau.
  24. 24. Verse le reste de la sauce caramel sur le popcorn et le gâteau.
  25. 25. Laisse volontiers un peu de sauce déborder du bord.

Nutrition par portion