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🍰 Mini-gâteaux au fromage aux baies

414 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les biscuits dans un sac congélation.
  2. 2. Écrase bien les biscuits à la main.
  3. 3. Fais fondre le beurre dans une petite casserole.
  4. 4. Mélange le beurre fondu avec les miettes de biscuits.
  5. 5. Verse le mélange dans un moule à charnière.
  6. 6. Appuie bien la croûte sur le fond du moule avec les mains.
  7. 7. Mets le moule au réfrigérateur pendant quelques minutes.
  8. 8. Fais tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  9. 9. Lave bien le citron.
  10. 10. Râpe environ deux cuillères à café de zeste de citron.
  11. 11. Coupe le citron en deux.
  12. 12. Presse le jus du citron.
  13. 13. Mets le fromage frais, le mascarpone, le sucre, le zeste de citron et une cuillère à soupe de jus de citron dans un grand bol.
  14. 14. Mélange bien ces ingrédients.
  15. 15. Fouette la crème dans un récipient haut avec un mixeur manuel jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  16. 16. Sors la gélatine de l'eau et essore-la bien.
  17. 17. Fais tiédir la gélatine dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit liquide.
  18. 18. Incorpore une à deux cuillères à soupe de la crème de fromage délicatement dans la gélatine liquide.
  19. 19. Remets le mélange de gélatine dans le grand bol avec le reste de la crème.
  20. 20. Mélange bien le tout.
  21. 21. Incorpore délicatement la crème fouettée à la crème.
  22. 22. Répartis la garniture uniformément sur le fond de biscuits.
  23. 23. Fais prendre le gâteau au fromage au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
  24. 24. Lave bien les baies.
  25. 25. Retire les éventuelles tiges ou les parties abîmées des baies.
  26. 26. Coupe le gâteau au fromage en petits carrés d'environ deux par deux centimètres.
  27. 27. Dispose les morceaux sur un plat de service.
  28. 28. Décore les bouchées avec les fruits frais.
  29. 29. Sers les mini-gâteaux au fromage et déguste-les.

Nutrition par portion