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🍰 Gâteau Gugelhupf au cheesecake

638 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau Gugelhupf au cheesecake Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange le fromage blanc avec la fécule tamisée, le sucre en poudre, un œuf et, si tu le souhaites, un peu de zeste de citron.
  2. 2. Réserve la garniture de cheesecake.
  3. 3. Préchauffe le four à 170 degrés chaleur statique.
  4. 4. Beurre un moule à Gugelhupf.
  5. 5. Farine le moule.
  6. 6. Assure-toi que tous les ingrédients du gâteau ont atteint la température ambiante.
  7. 7. Fais fondre 200 grammes de chocolat de couverture au bain-marie ou au micro-ondes.
  8. 8. Vigile que le chocolat ne fasse que tiédir.
  9. 9. Fouette le beurre mou avec le sucre et le sel pendant environ 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  10. 10. Ajoute les 4 œufs un par un.
  11. 11. Fouette chaque œuf pendant environ 30 secondes.
  12. 12. Intègre le chocolat tiède dans la pâte.
  13. 13. Mélange les ingrédients secs.
  14. 14. Tamise les ingrédients secs dans la pâte.
  15. 15. Ajoute la crème.
  16. 16. Mélange le tout délicatement et brièvement.
  17. 17. Mélange jusqu'à ce que tu obtiennes une masse homogène.
  18. 18. Fais fondre le chocolat de couverture blanc séparément.
  19. 19. Fais fondre 90 grammes de chocolat de couverture noir séparément.
  20. 20. Tempère le chocolat pour qu'il reste brillant.
  21. 21. Tempère le chocolat pour qu'aucun voile gris ne se forme.
  22. 22. Fais fondre les deux tiers du chocolat de couverture au-dessus d'un bain-marie chaud mais non bouillant.
  23. 23. Retire le chocolat du bain-marie.
  24. 24. Mélange le tiers restant du chocolat de couverture.
  25. 25. Mélange l'huile de coco.
  26. 26. Place le gâteau sur une grille de refroidissement au-dessus d'un plateau de service.
  27. 27. Place un papier cuisson sous le gâteau pour protéger le plan de travail.
  28. 28. Arrose le gâteau avec le chocolat de couverture noir.
  29. 29. Arrose le gâteau avec le chocolat de couverture blanc.
  30. 30. Dessine des motifs dans le glaçage.

Nutrition par portion