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🍽️ Cassoulet aux cuisses de poulet

530 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• cuisses de poulet 600 g
• légumes pour pot-au-feu 1 bouquet
• oignons, jaunes 1 pièce
• gousses d'ail 1 pièce
• haricots blancs en conserve 300 g
• huile de tournesol 2 c. à s.
• sel 1 pincée
• poivre, noir moulu 1 pincée
• poudre de paprika 1 c. à c.
• lardons 125 g
• tomates, hachées 800 ml
• bouillon de légumes 200 ml
• feuilles de laurier, séchées 1 pièce
• marjolaine, séchée 1 c. à c.
• sucre 1 pincée
• persil, frais 1 bouquet

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur tournante.
2. 2. Rincez les cuisses de poulet sous l'eau courante.
3. 3. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
4. 4. Épluchez la carotte et le céleri.
5. 5. Coupez la carotte et le céleri en petits dés.
6. 6. Coupez le poireau en fines rondelles.
7. 7. Coupez l'oignon en deux et épluchez-le.
8. 8. Coupez l'oignon en gros dés.
9. 9. Hachez l'ail finement.
10. 10. Égouttez les haricots dans une passoire.
11. 11. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu vif.
12. 12. Faites dorer les cuisses de poulet pendant environ quatre minutes.
13. 13. Assaisonnez la viande de sel, de poivre et d'une cuillère à café de paprika.
14. 14. Retirez les cuisses de poulet de la casserole et réservez-les.
15. 15. Faites revenir les lardons dans le gras restant pendant environ deux minutes.
16. 16. Ajoutez l'oignon et l'ail dans la casserole.
17. 17. Faites revenir les légumes pendant encore deux minutes.
18. 18. Ajoutez les carottes et le céleri.
19. 19. Faites cuire le tout pendant environ deux minutes de plus.
20. 20. Déglacez le mélange avec les tomates et le bouillon.
21. 21. Portez le liquide à ébullition.
22. 22. Ajoutez la feuille de laurier, les haricots et le poireau dans la casserole.
23. 23. Remettez les cuisses de poulet dans le mélange.
24. 24. Assaisonnez le tout de sel, de poivre, de marjolaine et de sucre.
25. 25. Versez le mélange entier dans un plat allant au four.
26. 26. Faites cuire le cassoulet pendant environ 75 minutes au four.
27. 27. Sortez le plat lorsque les cuisses de poulet ont une légère croûte.
28. 28. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
29. 29. Détachez les feuilles de persil des tiges.
30. 30. Hachez les feuilles de persil finement.
31. 31. Saupoudrez le cassoulet fini de persil.
32. 32. Servez le plat bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 530
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 34 g